✨Resep Puding lapis ✨
👉🏻Lapisan 1
40 gr gula pasir
3 gr agar” tanpa warna
2 gr jelly tanpa warna
230 ml santan kental
50 ml jus pandan
Sejumput garam
1 butir telur
Essen vanila
👉🏻jus pandan bisa di ganti pasta pandan
Jadi jumlah total santan yg di pakai 280 ml
✅lapisan 2
1 butir kuning telur
55 gr kental Manis
35 gr butter di cairkan
( bisa ganti margarin )
1/4 sdt essen vanila
3 gr agar” tanpa warna
15 gr gula pasir
190 ml air
✅lapisan 3
40 gr gula pasir
4 gr agar” tanpa warna
8 gr coklat bubuk
250 ml susu uht coklat
20 gr DCC
Cara membuat ,
👉🏻Lapisan 1
Masukan semua bahan lapisan , masak hingga santan pecah dan mendidih kemudian tuang ke cetakan,
👉🏻lapisan 2
Aduk kuning telur susu kental manis dan butter cair hingga tercampur rata sisihkan,
Masak agar” , gula pasir dan air hingga hangat
Ambil sedikit larutan agar” tuang ke campuran kuning telur aduk cepat lallu campur dengan agar” yg di masak , kemudian masak hingga mendidih dan matang, panas” langsung tuang di layer ke 2.
👉🏻lapisan ke 3
Campur semua bahan lapisan 3 kecuali coklat batangan, masak hingga hangat, setelah hangat masukan coklat batangan aduk rata
Kemudian tuang di atas layer ke tiga,
👉🏻tunggu sampai puding benar” dingin di suhu ruang, agar tidak mudah berair,
Selamat mencoba
Puding lapis merupakan salah satu dessert favorit yang menawarkan perpaduan rasa dan tekstur yang unik pada setiap lapisan. Dengan bahan utama seperti agar-agar tanpa warna, santan kental, susu UHT coklat, serta tambahan bubuk coklat dan DCC untuk lapisan coklat, resep ini menghadirkan cita rasa autentik yang kaya dan memanjakan lidah. Saat membuat puding lapis, ada beberapa trik agar hasilnya sempurna dan tidak mudah berair. Pertama, saat memasak lapisan santan pandan, pastikan santan benar-benar mendidih dan pecah minyaknya agar aroma pandan keluar maksimal. Penggunaan essen vanila juga membantu menguatkan aroma tiap lapisan, menciptakan rasa lebih lezat dan menarik. Untuk lapisan kedua yang berbasis kuning telur dan susu kental manis, proses pemanasan agar-agar dengan gula perlu dilakukan dengan suhu yang tepat agar tekstur tetap lembut dan tidak terlalu keras. Teknik menuang larutan agar-agar hangat sedikit demi sedikit ke campuran kuning telur adalah kunci agar telur tidak menggumpal. Lapisan ketiga, coklat, memberikan sentuhan manis dan kaya berkat campuran cokelat bubuk dengan DCC. Penggunaan susu UHT coklat sebagai cairan memberikan rasa creamy yang menggoda. Pastikan coklat batangan segera dimasukan setelah cairan hangat agar coklat meleleh sempurna dan merata. Selain itu, penggunaan jelly tanpa warna dan agar-agar tanpa warna sangat penting agar puding tetap bening dan lapisan terlihat cantik, sehingga tampilannya lebih menarik untuk disajikan. Untuk memaksimalkan hasil puding lapis, biarkan puding dingin pada suhu ruang sampai benar-benar keras sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Hal ini penting untuk menghindari puding menjadi berair dan lapisan mudah terpisah saat dipotong. Setelah dingin sempurna, simpan dalam lemari es minimal 2 jam agar tekstur puding lebih padat dan segar saat dikonsumsi. Resep ini sangat cocok untuk pencinta dessert yang ingin mencoba sesuatu yang klasik dengan sentuhan modern. Anda juga bisa memvariasikan rasa dengan mengganti pasta pandan jadi jus pandan atau menambahkan sedikit ekstrak coklat pada lapisan kedua untuk eksperimen rasa baru. Selamat mencoba resep puding lapis tiga rasa ini dan rasakan sensasi manis, gurih, serta lembutnya setiap lapisan yang dibuat dengan penuh cinta di dapur rumah Anda!
