Labu juga bisa dijadikan kue bolu loh Bun

Aku dulu termasuk yang bingung mau diapakan labu kuning kukus sisa masak sayur. Setelah beberapa kali coba, ternyata paling favorit sekeluarga itu dijadikan bolu kukus labu kuning. Selain warnanya cantik kuning natural, rasanya juga lebih gurih dan lembut dibanding bolu biasa. Kalau soal cara kukus labu kuning, aku biasanya pilih labu yang dagingnya tebal dan warna oranye-kuning cerah. Kulitnya aku kupas, buang bijinya, lalu potong agak kecil supaya cepat empuk. Kukus di api sedang sampai benar-benar lembut dan bisa dihancurkan dengan garpu. Labu kuning kukus yang halus ini kunci tekstur bolu kukus labu kuning yang lembut. Kadang aku blender sebentar kalau mau hasil yang super halus, jadi adonan nanti tidak bergerindil. Untuk versi labu kuning kukus sehat, gula bisa dikurangi sedikit atau diganti sebagian dengan gula aren. Santan juga bisa diganti dengan susu cair low fat kalau lagi jaga makan. Rasanya tetap enak, bolu warna kuningnya tetap keluar karena dari labu, bukan pewarna. Anak-anak di rumah malah suka banget karena bolu labu kukus ini wangi santan dan sedikit aroma ragi, mirip roti manis lembut. Supaya bolu kukus labu kuning anti gagal dan mengembang, aku perhatikan beberapa hal: adonan jangan terlalu encer, tapi juga jangan terlalu kental. Waktu istirahat adonan jangan kelewat lama supaya ragi masih aktif. Kukusan wajib sudah mendidih, dan tutupnya dibungkus kain supaya uap air tidak menetes ke kue. Api sedang cenderung kecil bikin bolu labu kuning kukus matang merata dan tidak pecah. Olahan labu kuning dan tepung terigu kukus ini juga enak dijadikan stok camilan. Kalau mau mirip bolu labu Tjitarum, aku kadang tambahkan sedikit vanili dan topping sukade atau kismis supaya tampilan lebih meriah. Pernah juga aku bikin versi mini, pakai cetakan kecil-kecil, hasilnya lucu banget buat bekal anak. Buat yang baru pertama kali coba, jangan ragu. Labu kukus itu fleksibel, bisa diatur manisnya sesuai selera. Tinggal ikuti langkah dari mengukus labu kuning sampai menuang adonan ke cetakan dan mengukus sekitar 15 menit, insyaAllah jadi bolu kukus labu kuning lembut yang bikin nagih. Kalau sudah pernah coba, bisa eksplor lagi dengan tambahan keju parut atau cokelat chip sebagai topping.