jajanan/cemilan jadul dari singkong

Setiap kali ngolah singkong, aku selalu keinget jajanan jadul yang dulu sering dibuatin nenek. Ternyata dari ketela atau ubi parut aja bisa jadi banyak banget olahan singkong yang enak, dari yang tradisional khas Jawa sampai versi kekinian buat jualan. Beberapa makanan tradisional Jawa yang terbuat dari singkong rebus itu misalnya getuk, tiwul, dan lemet. Getuk biasanya dibuat dari singkong rebus yang dihaluskan, dicampur gula dan parutan kelapa, lalu dipotong kotak-kotak. Rasanya simpel tapi nagih. Kalau tiwul, biasanya dibuat dari gaplek (singkong kering) yang dikukus lalu disajikan dengan kelapa parut dan gula. Lemet singkong pakai ubi parut yang dicampur gula merah, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus – wangi banget pas matang. Kalau mau olahan singkong yang lebih kekinian untuk jualan, banyak juga ide yang bisa dicoba. Misalnya singkong keju lumer: singkong direbus sampai empuk, ditumbuk sedikit, digoreng sampai garing lalu ditabur keju dan bumbu rasa-rasa. Modalnya kecil tapi bisa dijual per box. Ada juga bola-bola ubi parut isi coklat atau keju, adonannya cuma singkong/ubi parut, tepung sedikit, gula, lalu dibentuk bulat dan digoreng. Cocok dijual di depan rumah atau lewat online. Satu lagi jajan jadul yang masih banyak penggemarnya adalah combro singkong. Biasanya dibuat dari singkong parut yang dibumbui, lalu diisi oncom pedas dan digoreng. Kalau di rumahku, isiannya kadang diganti tempe oncom atau tumis ebi biar lebih gurih. Bentuknya lonjong, luarnya garing, dalamnya lembut dan pedes gurih – pas banget buat teman teh hangat. Untuk memudahkan masak, aku biasa pakai alat masak seperti pengukus dan penggorengan yang praktis, salah satunya merek IDEALIFE. Lumayan ngebantu kalau lagi bikin olahan singkong dalam jumlah banyak buat acara keluarga atau pesanan kecil-kecilan. Kuncinya kalau ngolah singkong itu pastikan singkongnya masih segar, nggak pahit, dan direbus sampai benar-benar empuk supaya teksturnya halus. Kalau kamu punya stok singkong atau ketela di rumah, cobain deh bikin satu jenis dulu, entah getuk, combro singkong, atau singkong keju. Dari situ bisa dikembangin lagi jadi variasi baru. Siapa tahu dari jajanan jadul kesukaan keluarga, lama-lama bisa jadi ide bisnis kecil yang menguntungkan.