Ăn gì lúc cô lập giữ bão lũ
Ăn gì lúc chúng ta bị cô lập.
Mắm tép chưng thịt có lẻ không còn xa lạ gì với chúng ta, món này xuất phát từ miền Bắc, trong vài lần đi công tác ở Quảng Ninh Thy được mời ăn món này. Cảm thấy rất ngon luôn. Và cũng lâu lắm rồi không được ăn.
Cũng vì bão lũ làm Thy nhớ tới món này. Nên hôm nay làm một mẻ bự để dành lúc không thể ra ngoài được thì còn có cái để ăn.
Món này để được rất lâu luôn nhé cả nhà
Thy học ở trên mạng và làm theo mn có thể tham khảo nghe.
- Thịt đùi 1.5kg + Baroi 0.5kg (nhờ ngta xay 2 lần, nhớ là 2 lần nhé cả nhà)
- Rồi lộn mèo qua bà bán củ riềng mua 30k nêu bả xay nhỏ ra cho mình.
- 5 củ sả ( bầm nguyễn hoặc xay)
- 10 củ hành tím (bầm nhuyễn)
- Mắm tép ba làng
- M ắm tôm ba làng
- Đường mía thô
- Tiêu 100gr, ai ăn cay thì cho nhiều.
- Mỡ heo 3 muỗng canh.
• Rồi tới công đoạn ướp nha.
Xay củ riêng bằng máy xay để lọc lấy bước (nhớ cho nước vô xay để không hư máy xay cái chửi tui à)
Lấy 1 cái khăn xô lọc lấy nước và xác nhớ giữ lại nha.
Để nước ép củ riêng lắng tinh bột xuống mình chỉ lấy nước thôi nha.
Ướp thịt + tiêu - đường (cho theo con tim đi nhà nào ăn ngọt thì cho nhiều nhà tui cho nữa chén đường) + hành + sả +xác củ riềng + 4 muỗng canh mắm tép + 2 muỗng canh mắm tôm + nước củ riềng + 3-5 muỗng canh mỡ heo.
Rồi đeo bao tay vô trộn đều lên nghen
Sau đó quấn màn bọc lại ướp 30p.
Sau khi ướp 30p xong bắt chảo hoặc nồi bự lên sên với lửa nhỏ đảo đều để coi chừng cháy lớp dưới nha.
Sau khi thịt chín ra nước mình cho thêm 1 muỗng mắm tép + nữa muỗng mắm tôm và trộn lên.
Tiếp tục đảo đều tầm 2-3 tiếng gì đó là đến khi có màu vàng đẹp, 5 phút cuối bật lửa lớn để cho ra mỡ nha.
Lưu ý: chúng ta có thể chia nhỏ ra để đảo cũng được nha. Miễn sao nó ngon tiện cho mn làm là được vì không phải ai cũng có chảo bự để sên… mình sên càng kĩ kể càng lâu.
Vậy là xong cho vô hủ thuỷ tinh cất ăn dần được rồi hén.
Chúc mn thành công.
Khi bị cô lập trong những ngày mưa bão, việc chuẩn bị các món ăn dễ bảo quản và cung cấp đủ năng lượng là vô cùng cần thiết. Mắm tép chưng thịt là một lựa chọn hoàn hảo, vừa thơm ngon lại đảm bảo được dinh dưỡng cần thiết cho cả gia đình trong thời gian không thể ra ngoài mua thực phẩm. Từ miền Bắc, đặc biệt là vùng Quảng Ninh, món mắm tép chưng thịt được người dân địa phương rất ưa chuộng. Với thành phần chính là thịt đùi heo và mắm tép ba làng, kết hợp cùng các gia vị như củ riềng, sả, hành tím, mắm tôm, đường mía thô và tiêu cay, món ăn có vị đậm đà, thơm nức mũi. Bí quyết để món này được bảo quản lâu là quy trình chế biến kỹ càng, đặc biệt trong khâu sên với lửa nhỏ đều tay nhằm làm cho thịt chín mềm và thấm gia vị, đồng thời giúp lượng mỡ heo tiết ra giữ món ăn không bị khô và tăng hương vị. Sau khi hoàn thành, món ăn được đóng vào hũ thủy tinh sạch sẽ và đậy kín, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong nhiều ngày. Một điểm bạn nên lưu ý là khi xay củ riềng phải cho một ít nước để tránh làm hỏng máy xay và lọc kỹ lấy nước ép để ướp thịt. Việc ướp ít nhất 30 phút giúp thịt thấm đượm gia vị. Trong quá trình sên, bạn có thể chia nhỏ phần thịt ra để tiện đảo đều. Thời gian sên càng lâu với lửa nhỏ thì món ăn càng ngon và có màu sắc hấp dẫn hơn. Ngoài ra, mắm tép N HIT được khuyên dùng trong công thức để tăng hương vị truyền thống chuẩn miền Bắc. Với món mắm tép chưng thịt, bạn hoàn toàn có thể yên tâm trong những ngày bão lũ không ra ngoài được vẫn có món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà không cần phải lo lắng về thời hạn bảo quản. Đây cũng là cách giúp bạn tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có, kể cả khi mua nguyên liệu gặp khó khăn vì dịch vụ giao hàng bị gián đoạn hay điều kiện thời tiết không cho phép ra ngoài. Hãy chuẩn bị từ sớm, làm một mẻ chưng mắm tép thịt lớn để dành cho những lúc bất khả kháng. Chắc chắn món ăn sẽ mang lại cảm giác ấm áp, ngon miệng và hỗ trợ tốt trong việc duy trì dinh dưỡng khỏe mạnh cho bạn và người thân.
