Củ cải ngâm tương
Củ cải ngâm tương ngày tết : công thức 👇
1kg củ cải rửa sạch cắt như hình
Trộn 1/2 chén muối hột + 1 chén đường ngâm qua đêm hoặc 8 tiếng. Đến khi ra hết nước mang rửa lại nhiều lần, sau đó vắt ráo nước, có nắng mang phơi nha. Còn hổng có máy sấy mà cũng không có nắng thì lấy sức nóng nồi chiên sấy 😂, hoặc phơi trước gió.
3 trái ớt không cay - 1 trái ớt sừng cay - 2 củ tỏi xay hoặc bâm nhỏ.
Tỉ lệ nước sốt: 1 đường : 2 nước tương : 2 nước lọc => nấu sôi để ấm sau đó cho tỏi ớt vào => để thật nguội.
Trộn củ cải và nước ngâm trong thau cho đều rồi cho vào lọ => 2 ngày ăn ngon 😊
Chúc mn tết làm món này thành công nha
Mình rất thích làm củ cải ngâm tương vì không chỉ ngon mà còn dễ thực hiện, ai cũng có thể làm tại nhà. Sau khi ngâm củ cải với muối và đường để ra nước, việc vắt ráo rồi phơi dưới nắng hoặc sử dụng nhiệt của nồi chiên giúp củ cải giữ được độ giòn tự nhiên, không bị mềm nhũn, rất hợp khẩu vị. Nước sốt pha theo tỷ lệ 1 phần đường, 2 phần nước tương và 2 phần nước lọc khi nấu sôi để ấm rồi thêm tỏi, ớt băm nhỏ tạo nên hương vị đậm đà, chua ngọt hài hòa, rất kích thích vị giác. Bạn có thể điều chỉnh độ cay tùy thích bằng cách thay thế ớt cay hoặc ớt không cay. Mình thường trộn củ cải cùng nước sốt trong thau lớn cho đều trước khi cho vào hũ thủy tinh, rồi đậy kín để nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 2 ngày, củ cải ngấm vị, ăn rất đã, vừa ngon, vừa giòn, dễ gây nghiện. Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị, có thể thử cho thêm vài lát gừng hoặc vài giọt giấm táo để tạo mùi thơm đặc trưng. Đồng thời nhớ chọn củ cải trắng, vừa sạch vừa tươi để món ngâm tương được ngon, an toàn vệ sinh. Chúc bạn thành công với món củ cải ngâm tương này, vừa giúp ngày Tết thêm phần hấp dẫn vừa có món ăn kèm dưa chua thú vị!
Bỏ ớt dc ko c nhi