หุงข้าวด้วยไมโครเวฟครั้งแรก

ใครที่อยาก “หุงข้าวด้วยไมโครเวฟ” เพราะอยู่หอ ไม่มีหม้อหุงข้าว หรือแค่อยากทำมื้อด่วนๆ บอกเลยว่าทำได้จริง และถ้าจับสัดส่วนกับเวลาให้ดี ข้าวจะนุ่ม ไม่ดิบ ไม่แฉะค่ะ (ฉันก็เพิ่งลองหุงข้าวในไมโครเวฟครั้งแรกเหมือนกัน) อุปกรณ์ที่ควรมี - ชาม/กล่องทนความร้อน (ควรเป็นแก้วหรือเซรามิก) ขนาดใหญ่กว่าปริมาณข้าวอย่างน้อย 2 เท่า กันเดือดล้น - ฝาปิดแบบวางหลวมๆ หรือแรปที่เจาะรูระบายไอน้ำ (ห้ามปิดแน่น) - ถ้วยตวง หรือใช้ “ถ้วยข้าว” เดิมๆ ก็ได้ สัดส่วนข้าวกับน้ำ (เริ่มต้นแบบปลอดภัย) - ข้าวหอมมะลิ: ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 1.2–1.3 ส่วน - ข้าวขาวทั่วไป: 1 : 1.3–1.4 ถ้าชอบข้าวนิ่ม เพิ่มน้ำอีกนิด แต่ถ้าชอบร่วน ลดน้ำลงเล็กน้อยค่ะ จุดนี้สำคัญมาก เพราะไมโครเวฟแต่ละบ้านแรงไม่เท่ากัน วิธีหุงข้าวในไมโครเวฟ (ทีละขั้น) 1) ล้างข้าว 1–2 น้ำพอ (ล้างเยอะไปบางทีข้าวแตกและแฉะง่าย) 2) ใส่ข้าว + น้ำตามสัดส่วนลงภาชนะทนความร้อน คนให้กระจาย 3) แช่ข้าว 10 นาที (ถ้ามีเวลา) จะช่วยให้เม็ดสุกเสมอกัน ลดปัญหาข้างนอกเละข้างในแข็ง 4) ปิดฝา “หลวมๆ” แล้วเข้าไมโครเวฟ 5) ตั้งไฟแรง (High) 8–12 นาที สำหรับข้าว 1 ถ้วย (เริ่มที่ 10 นาทีก่อน) 6) เมื่อเดือดแล้วให้ลดเป็นไฟกลาง 3–6 นาที เพื่อให้สุกถึงแกน (บางเครื่องทำขั้นเดียวก็ได้ แต่ฉันชอบแบ่ง 2 ช่วงเพราะคุมง่าย) 7) พักในเครื่องต่ออีก 5–10 นาที ห้ามรีบเปิดทันที เพราะไอน้ำจะช่วยอบให้สุกนุ่ม 8) เปิดฝา ระวังไอน้ำร้อน แล้วใช้ส้อม/ทัพพีซุยให้ฟู ทริกแก้ปัญหายอดฮิต - ข้าวล้น/น้ำเดือดพุ่ง: ใช้ชามใหญ่ขึ้น และอย่าปิดฝาแน่น (ต้องมีช่องระบายไอน้ำ) - ข้าวยังดิบแข็ง: เติมน้ำร้อนทีละ 1–2 ช้อนโต๊ะ แล้วเวฟเพิ่มครั้งละ 1 นาที - ข้าวแฉะ: ครั้งหน้าลดน้ำลง 1–2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเวลาพักหลังเวฟให้ไอน้ำระเหยสมดุล - ก้นไหม้/แข็ง: ภาชนะบางเกินหรือไฟแรงนานไป ลองลดเวลาช่วงไฟแรง หรือเปลี่ยนเป็นภาชนะหนาๆ เช่นเซรามิก ข้อควรระวังเล็กๆ - เลี่ยงภาชนะโลหะ/มีขอบทอง - ระวังไอน้ำตอนเปิดฝา (ร้อนมาก) โดยรวมแล้ว “หุงข้าวในไมโครเวฟ” เหมาะกับวันที่รีบๆ หรืออยู่คนเดียวมากค่ะ ลองเริ่มจากปริมาณน้อยก่อน แล้วค่อยจดเวลา/สัดส่วนที่เข้ากับไมโครเวฟบ้านเรา รับรองครั้งต่อไปทำได้เป๊ะขึ้นแน่นอน