Lúc thấy mandu phô mai Bibigo ở Emart mình cũng phân vân dữ lắm, nên mua không, chiên có bị bở hay bể nhân không, ăn có ngán không… Sau khi thử xong một gói 28 miếng thì có vài kinh nghiệm nhỏ muốn chia sẻ cho ai đang định mua. Về cách chiên: mình thử cả chiên ngập dầu và chiên ít dầu trên chảo chống dính. Chiên ngập dầu thì vỏ mandu phồng, giòn rụm hơn, cắn vào nghe “rộp” khá đã, nhưng hơi tốn dầu. Chiên ít dầu vẫn ổn, chỉ cần làm nóng chảo, cho ít dầu, để lửa vừa và trở mặt liên tục để vỏ vàng đều. Mình thấy chiên tầm 4–5 phút là vỏ vàng giòn, nhân bên trong vừa chảy là ngon nhất, đừng chiên lâu quá dễ khô phô mai. Nếu nhà có nồi chiên không dầu thì càng tiện. Mình set khoảng 180–190°C tầm 8–10 phút, giữa chừng lật mặt một lần. Ưu điểm là không bị ám mùi dầu, vỏ vẫn giòn, bên trong phô mai nóng chảy. Ai ngại chiên dầu mỡ thì thử cách này, hợp để ăn xế hoặc làm món nhậu nhẹ. Về hương vị: nhân phô mai trong mandu này khá đậm, thơm, không bị nhạt nhẽo như vài hãng khác mình từng ăn. Cắn một cái là phô mai hơi chảy trong miệng, béo nhưng không đến mức ngấy, ăn liền 4–5 miếng vẫn ổn. Vỏ mandu mỏng vừa, chiên lên không bị cứng, ăn giống kiểu bánh hotteok phô mai phiên bản mini vậy. Giá cả thì lúc mình mua đang sale, tính ra mỗi miếng chỉ hơn một nghìn một xíu, khá rẻ so với đồ Hàn đông lạnh. Một gói 252 g, 28 miếng, đủ cho 2–3 người ăn vặt. Nếu nhà có khách, hoặc tụ tập xem phim, đá banh, mang ra chiên một mẻ là hết rất nhanh. Gợi ý ăn kèm: mình hay chấm với tương ớt Hàn, mayonnaise, hoặc rắc thêm ít bột ớt bột tỏi cho kiểu snack. Bạn nào thích ngọt có thể chấm với mật ong hoặc siro giống cách ăn hotteok, vị lạ mà hợp bất ngờ. Cũng có thể cho lên trên mì gói, mì cay để ăn kèm như topping phô mai, nhìn dĩa mì đầy đặn hơn hẳn. Tổng kết nhanh: nếu bạn thích phô mai, thích đồ Hàn, đang kiếm món dễ làm, nhanh, giòn, béo để ăn vặt thì mandu phô mai Bibigo là lựa chọn ổn trong tầm giá. Chỉ cần lưu ý chiên lửa vừa, canh thời gian để phô mai chảy mà không bị khô là ngon nhất.