Sawdow.
200 grams of UFM hoveat flour
800 grams of bread flour
600 grams of water
20 grams of salt
A healthy, 200-gram sterile starter.
Baking technique. Open the stove at 250 degrees 30 minutes.
The rest bread loaf is baked. Slit your face and wet the water first. Reduce the top light to 180 degrees for 10 minutes and continue baking until you get a 200-degree light finish.
ในการทำซาว์โดว์หรือขนมปังแบบใช้สตาร์ทเตอร์หัวเชื้อ การเลือกแป้งและการเตรียมส่วนผสมให้เหมาะสมถือเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้ได้เนื้อขนมปังที่ดี จากประสบการณ์ส่วนตัว แป้งโฮวีทยูเอฟเอ็มช่วยเพิ่มรสชาติและความนุ่มให้แป้ง ในขณะที่แป้งขนมปังช่วยให้เนื้อขนมปังมีความยืดหยุ่นและโครงสร้างที่ดี น้ำที่ใส่ลงไปจะช่วยให้แป้งผสมเป็นเนื้อเดียวกันและทำให้ยีสต์ทำงานได้ดีขึ้น เทคนิคการอบขนมปังนั้นสำคัญมาก การเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียสในช่วงแรกจะช่วยให้ผิวขนมปังพองตัวและกรอบ หลังจากนั้นการลดไฟลงเป็น 180 องศาและอบต่อนาน 10 นาที จะช่วยทำให้ขนมปังสุกทั่วถึงและไม่ไหม้ นอกจากนี้ การกรีดหน้าขนมปังและการฉีดน้ำก่อนอบยังช่วยสร้างลักษณะผิวที่น่ากินและช่วยให้ผิวขนมปังมีความกรอบและมันเงา สำหรับใครที่ชอบทำขนมปังแนวธรรมชาติ นอกจากจะช่วยในเรื่องรสชาติ ยังเป็นวิธีที่สนุกและทำให้คุณรู้สึกภูมิใจกับขนมปังที่ทำเองได้อีกด้วย สำหรับผู้ที่เริ่มต้น อย่าลืมเตรียมสตาร์ทเตอร์ที่แข็งแรงและมีชีวิตชีวา เพราะหัวเชื้อที่ดีจะเป็นตัวช่วยหลักในการทำให้ขนมปังมีรสชาติและโครงสร้างที่เหมาะสม นอกจากนี้ การฝึกอบหลายๆ ครั้ง จะช่วยให้คุณรู้สึกคุ้นเคยกับการปรับอุณหภูมิและเวลาอบ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดตามต้องการ
