The mango face is here.

ช่วงหน้าร้อนแบบนี้ ถ้าบ้านไหนมีต้นมะม่วง เตรียมตัวไว้เลยว่าเมนูปลาร้านัว ๆ จะต้องกลายเป็นเมนูโปรดของคนในบ้านแน่นอนค่ะ สำหรับฉันแล้ว ปลาร้านัว ๆ เป็นเมนูที่ชวนกินมาก ๆ เพราะรสชาติเปรี้ยวจากมะม่วงสดช่วยตัดเลี่ยนความมันของปลาได้ดีมาก เวลาที่ฉันทำปลาร้านัว ๆ จะเลือกใช้ปลาทูน่าหรือปลาดุกเป็นหลัก เพราะเนื้อปลาแน่นและดูดซับรสชาติเผ็ดเปรี้ยวได้ดี ใส่มะม่วงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้รสเปรี้ยวมาช่วยชูรสชาติ อีกทั้งยังมีต้นหอม ผักชี และพริกขี้หนูสับละเอียดเพิ่มความหอมและความเผ็ดแบบนัว ๆ นอกจากนี้ วิธีเลือกมะม่วงสำหรับเมนูปลาร้านัว ๆ ควรเลือกมะม่วงเปรี้ยวที่ยังค่อนข้างกรอบ จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ดีในจานอาหารมากขึ้นค่ะ สิ่งที่ชอบอีกอย่างคือความง่ายในการทำ เมนูนี้แทบไม่ต้องปรุงอะไรเยอะ แต่ได้รสชาติที่จัดจ้านจนต้องกินจนหมดจาน สำหรับใครที่ชอบแนวแซ่บแบบไทย ๆ การเพิ่มปลาร้านัวในหน้ามะม่วง ถือเป็นอีกทางเลือกที่ดีที่จะเปลี่ยนบรรยากาศการกินในบ้านให้สดชื่นและเต็มไปด้วยรสชาติธรรมชาติจากผลไม้และสมุนไพร นับว่าเป็นเมนูที่เหมาะกับอากาศร้อนและยังทำให้ครอบครัวได้ลิ้มรสความอร่อยแบบง่าย ๆ และมีความสุขในทุกมื้ออาหารอย่างแท้จริงค่ะ