แตงโมแช่เย็นฉ่ำๆ

ถ้าพูดถึงของกินดับร้อนที่ทำง่ายที่สุดในบ้านเรา “แตงโม (Watermelon)” คืออันดับต้นๆ เลยค่ะ แต่หลายคนแช่แล้วเจอปัญหา เนื้อแตงโมเละ กลิ่นตู้เย็นติด หรือแช่แข็งแล้วแข็งเป็นก้อนเคี้ยวยาก เลยขอแชร์วิธีที่เราทำประจำให้ได้แตงโมแช่เย็นฉ่ำๆ และแตงโมแช่แข็งไว้กินแบบสดชื่นค่ะ 1) เลือกแตงโมและเตรียมก่อนแช่ - ถ้าเป็นไปได้ เลือกแตงโมที่สุกพอดี (หวานแต่ยังแน่น) เพราะแตงโมที่งอมมากพอแช่แล้วจะนิ่มง่าย - ล้างเปลือกด้านนอกก่อนปอก/หั่นเสมอ เพื่อลดสิ่งสกปรกจากเปลือกไปโดนเนื้อ - ซับให้แห้งก่อนเก็บ จะช่วยลดน้ำส่วนเกินที่ทำให้รสจืดและเนื้อยุ่ย 2) แตงโมแช่เย็น (กินฉ่ำๆ ไม่เละ) - ปอกแตงโมแล้วหั่นแตงโมเป็นชิ้นพอดีคำ (ขนาดประมาณ 2–3 ซม.) กำลังหยิบกินง่าย - ใส่กล่องปิดสนิท หรือถุงซิปล็อก ไล่อากาศออกให้มากที่สุด จะช่วยไม่ให้ติดกลิ่นตู้เย็น - แนะนำวางกระดาษทิชชู/กระดาษซับอาหารรองก้นกล่องบางๆ เพื่อดูดน้ำที่ออกมาระหว่างแช่ (ช่วยให้ชิ้นไม่แฉะ) - ตั้งอุณหภูมิตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 3–5°C และกินภายใน 1–2 วัน จะอร่อยและฉ่ำที่สุด 3) แตงโมแช่แข็ง (ไว้ทำสมูทตี้/กินเป็นไอซ์คิวบ์) - หั่นชิ้นเล็กลงหน่อย หรือหั่นเป็นแท่งจะเคี้ยวง่ายกว่า - เคล็ดลับที่ช่วยไม่ให้ติดกันเป็นก้อน: เรียงชิ้นแตงโมบนถาดให้ไม่ซ้อนกัน แล้วแช่แข็ง 2–3 ชม. พอแข็งค่อยเทรวมใส่ถุงซิปล็อก - เวลากินแบบกัดเลย แนะนำพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 3–5 นาที เนื้อจะนุ่มขึ้น เคี้ยวง่ายขึ้นเยอะ - ถ้าตั้งใจทำเครื่องดื่ม: ปั่นแตงโมแช่แข็งกับน้ำมะนาวนิดเดียว หรือโยเกิร์ต จะได้รสสดชื่นมาก (ไม่ต้องใส่น้ำแข็งเพิ่ม) 4) วิธีเก็บให้ไม่เหม็นตู้เย็น + ไม่จืด - ใช้ภาชนะปิดสนิทจริงๆ และหลีกเลี่ยงการเก็บใกล้อาหารกลิ่นแรง (เช่น ของทอด/กะปิ) - ไม่แนะนำให้โรยน้ำตาลแล้วแช่ข้ามคืน เพราะน้ำจะออกมาเยอะทำให้เนื้อจืดและเละ 5) เช็กลิสต์สั้นๆ ให้แตงโมอร่อยทุกครั้ง - หั่นพอดีคำ + กล่องปิดสนิท - แช่เย็นกินใน 1–2 วัน - ถ้าแช่แข็ง ให้ฟรีซบนถาดก่อนค่อยรวมถุง ทำตามนี้จะได้แตงโมแช่เย็นฉ่ำๆ ไว้กินดับร้อน และมีแตงโมแช่แข็งติดบ้านสำหรับปั่นหรือกินเล่นแบบหวานธรรมชาติค่ะ