Braised fang lemon pickled chicken calf
Fang from the garden that we planted ourselves
The meat is very tight.
การตุ๋นแฟงมะนาวดองน่องไก่เป็นเมนูที่ผมชอบทำด้วยตัวเองเพราะใช้วัตถุดิบสดใหม่จากสวนที่ปลูกเอง ทำให้มั่นใจในคุณภาพเนื้อแฟงที่เน้นความสดและความแน่นของเนื้อแฟงจริงๆ แฟงที่ปลูกเองมักมีรสชาติหวานน้ำ แถมยังปลอดสารพิษ ซึ่งช่วยเพิ่มความอร่อยและสุขภาพดีเวลาทำอาหาร การตุ๋นกับน่องไก่ชิ้นใหญ่ทำให้เนื้อนุ่มซึมซับรสชาติของแฟงและมะนาวดองอย่างเต็มที่ สำหรับคนที่ยังไม่เคยลองทำ ผมแนะนำให้ใช้แฟงที่ยังแข็งและไม่เละ เพราะจะช่วยคงรูปชัดเจนเมื่อผ่านการตุ๋นไปแล้ว ส่วนมะนาวดองช่วยเพิ่มความเปรี้ยวหวานเข้มข้น เป็นตัวชูรสให้เมนูนี้โดดเด่น และอีกข้อดีคือส่วนผสมนี้ยังช่วยให้เมนูนี้เหมาะกับคนรักสุขภาพ เพราะมะนาวดองมีคุณสมบัติกระตุ้นระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ในระหว่างตุ๋นควรหมั่นชิมรสชาติและเพิ่มเครื่องปรุงตามชอบ เช่น ใส่พริกไทย เล็กน้อยเพื่อช่วยเพิ่มกลิ่นหอม การทำอาหารในลักษณะนี้ไม่เพียงเป็นการกินเพื่ออิ่มท้องแต่ยังเป็นการแบ่งปันความสุขจากสิ่งที่ปลูกและปรุงด้วยใจในครอบครัวอีกด้วย
