ส้มตำอร่อยๆ

ส้มตำเป็นอาหารไทยยอดนิยมที่มาพร้อมรสชาติครบรสและความสดใหม่ของวัตถุดิบ เทคนิคง่าย ๆ ที่ช่วยให้ได้ส้มตำอร่อย คือการเลือกมะละกอสุกปานกลางไม่แข็งหรือเละเกินไป เพราะจะช่วยให้เส้นกรอบกรุบและดูน่ากินมากขึ้น น้ำปลาร้าหรือปลาร้าโขลกเองใหม่ ๆ จะเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวให้ส้มตำดูเด้งและเข้มข้นอย่างนั้น นอกจากนี้ การใส่มะนาวสดแท้แทนมะนาวขวดช่วยเพิ่มความเปรี้ยวอมหวานอย่างมีชีวิตชีวา สำหรับคนที่ชอบรสชาติเผ็ดจัด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสวนสดๆ โขลกรวมกับกระเทียมและเกลือ เพื่อความกลมกล่อมของรสชาติ ส่วนถ้าชอบรสชาติหวานนิดๆ น้ำตาลปี๊บจะช่วยชูกลิ่นและทำให้รสชาติน่าสนใจขึ้น ส้มตำยังสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ เช่น ส้มตำปูม้าใส่เนื้อปูม้าสดหรือส้มตำไทยใส่ถั่วฝักยาวและถั่วลิสงคั่ว ทำให้ได้รสชาติและสัมผัสที่แตกต่างหลากหลาย โดยไม่ยากเลยสำหรับคนที่อยากลองทำเองที่บ้าน สรุปแล้ว การทำส้มตำอร่อย ๆ ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของสูตรแต่เป็นการใช้วัตถุดิบสดใหม่และเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติ เมื่อรวมกับความรักและใจใส่ในการปรุง ก็จะได้ส้มตำที่อร่อยจนลืมไม่ลงเลยทีเดียว