เมนูคลายร้อน เต้าส่วนทำเองง่ายนิดเดียว 😋

สำหรับใครที่ชอบทำขนมไทยทานเองที่บ้าน เต้าส่วนเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ทำไม่ยากและใช้วัตถุดิบหาง่ายอย่างถั่วเขียวซีก ซึ่งนอกจากจะช่วยคลายร้อนในวันที่อากาศร้อนจัดแล้ว ยังเป็นของหวานที่ให้พลังงานและไฟเบอร์ที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร เคล็ดลับสำคัญในการทำเต้าส่วนให้อร่อยอยู่ที่การแช่ถั่วเขียวก่อนนึ่ง ซึ่งควรแช่นานประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้ถั่วเขียวซึมน้ำเต็มที่และนึ่งสุกเนียนนุ่มโดยไม่เละเกินไป การนึ่งควรใช้เวลาพอเหมาะ 20-30 นาทีจนถั่วนุ่มกำลังดี แล้วยกลงพักไว้ก่อนผสมกับน้ำเชื่อมและแป้งมัน ส่วนแป้งมันนั้นถ้าไม่ละลายกับน้ำก่อนและใส่ตรงๆ ลงในหม้อน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดจะทำให้จับตัวเป็นก้อนและเสียเนื้อสัมผัส วิธีผสมแป้งมันกับน้ำล่วงหน้าแล้วเทลงไปในหม้อ คนให้เข้ากันตลอดเวลาจะได้เนื้อเต้าส่วนที่ใสเหนียวและไม่เป็นเม็ด สุดท้ายถ้าอยากเพิ่มความอร่อยและได้รสชาติเข้มข้น ลองทำน้ำกะทิราดหน้าโดยใช้กะทิสดพร้อมเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรส ช่วยทำให้เต้าส่วนมีรสชาติกลมกล่อมและหอมมันขึ้นมากๆ การเสิร์ฟเต้าส่วนพร้อมน้ำกะทิราดหน้าเรียกได้ว่าเป็นมื้อว่างคลายร้อนที่ทำตามได้ง่ายและถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จากประสบการณ์ทำเต้าส่วนเองที่บ้าน ควรเตรียมวัตถุดิบให้ครบและจัดสรรเวลาการแช่ถั่วรวมถึงขั้นตอนนึ่งให้ดี เพื่อให้ได้เต้าส่วนเนื้อเนียน ทานแล้วสดชื่นคลายร้อนอย่างแท้จริง ถือเป็นเมนูขนมหวานไทยที่ควรลองทำดูสักครั้ง รับรองว่าอร่อยและทำง่ายกว่าที่คิดมาก