🧑‍🍳キッチンでの30の危険な行動と回避を含みます。

私たちが慣れている台所で👩‍🍳行動はたくさんありますが、実際には病原体や有害物質の蓄積に弱いので、私たちは料理をするのが好きなので、それは多かれ少なかれ他の人にとって有益かもしれないと思います、私たちができる/できないもの、私たちが知らないものもありますが、私たちがそれを知っているとき、私たちはそれを避けようとします。

キッチンでの30の危険な行動とそれらを避ける方法

1.生肉と野菜には同じまな板を使用してください

•危険:生肉の細菌を新鮮な野菜と混ぜて食べる。熱を加えずに食べると下痢や食中毒になる。

•避ける:生の熟したまな板を分割するか、明確な分割色（肉のまな板/野菜のまな板）を使用してください。

2.生食を捕まえる前後に手を洗うことはきれいではありません

危険:肉の細菌は調理された食品や調味料に付着します。

・避ける:毎回調理する前に20秒以上石鹸で手を洗ってください。

3.肉を室温で溶かす。

危険:細菌は室温で非常に速く増殖します。

•避ける:冷蔵庫で溶かすか、マイクロ波溶解モードを使用してください。

4.冷蔵庫の外に長時間放置された食べ物を食べる。

リスキー:見た目が変色していなくても、マイコトキシン/細菌を含む戦利品の食べ物。

・避ける:完了後2時間以内に冷蔵庫に食品を保管してください

5.スポンジ/ディッシュタオルを長時間使用しすぎる

リスキー:スポンジは家庭内の病原体の最大の源です。

•避ける:洗濯、日光浴/電子レンジ、頻繁に消毒し、1〜2週間ごとに交換してください

6.鍋に入っているスプーンで味見をする。

•危険:唾液、私たちは細菌の源です→鍋全体を汚染する

避けてください:常にスプリットスプーンを使用してラップを味わってください。

7.食べる前に果物や野菜を洗ったり、皮をむいたりしないでください。

リスキー:皮膚に付着した化学物質/細菌は、剥ぎ取る際に肉に放出される可能性があります。

•避ける:野菜をきれいな水、または塩/ベーキングソーダの混合物で洗う

8.半生、半生の食品（生の卵、生の豚肉、生肉）を食べる

•危険:寄生虫、サルモネラ、E. coli

・避ける:食品を安全な温度（例えば卵≥70℃）で調理してください。

9.冷蔵庫/コンロ/電子レンジのハンドルを掃除しないでください

リスキー:私たちが手を汚して捕まえるとき→蓄積は伝達のポイントです。

•避ける:通常の消毒剤できれいに拭く

10.乾燥食品（米、豆、小麦粉）を開いた袋に入れて保管してください。

•リスク:カビ、蛾、湿気の蓄積→アフラトキシン、発がん性

・避ける:密閉容器に注ぎ、湿らせてから乾燥した場所に置く。

11.缶を開け、缶の中に食べ物を残してください。

リスク:金属汚染された食品

避ける:清潔な容器に注ぎ、蓋をして包む。

12.すべてをスライスするために1本のナイフを使用してください。

リスク:生肉から果物や即席食品への血液/感染

•避ける:食品の種類によってナイフを分ける

13.まな板を拭いたり乾かしたりしないでください。

•危険:湿気がカビ菌の増殖を引き起こす

•避ける:乾燥するまで太陽/空気で洗って乾かしてください。

14.すぐに熱い容器を使って冷蔵庫を入れてください。

•危険:熱は高い冷蔵庫の温度を引き起こします。細菌は急速に成長します。

•避ける:保存する前に温かい食べ物を待つ

15.調味料の有効期限を見ないでください。

•危険:腐ったソース、カビ、蓄積された毒素

•避ける:常に有効期限を確認してください。期限切れになる前に使用してください。

16.塩・砂糖・小麦粉の蓋を完全に閉めないでください。

•危険:湿気、菌類、アリ、昆虫

•避ける:しっかりと蓋を閉め、乾燥させる

17.漬物や不潔な発酵食品を食べる

•リスク:マイコトキシンまたは不完全な発酵

•避ける:信頼できる情報源からの作成/購入

18.ソースの水差しや再利用可能な飲料水のボトルは洗わないでください。

•リスク:汚染病原体の蓄積

•避ける:よく洗ってください

1 9.キッチン全体に1枚のハンカチを使用してください。

•危険:病原体を発酵させる湿った布を手から手へ渡す

•避ける:キッチンペーパーや清潔な乾いた布を使用して頻繁に交換してください。

20.新鮮な食品と調理済みの食品を冷蔵庫に保管してください。

•危険:生の食品からの水が落ちる

•避ける:冷蔵庫の層を下に生のものを置きます。熟したものを上に置きます。

21.ハンマーで打つ前に卵の蓋/卵殻を洗わないでください。

危険:貝殻にサルモネラ菌が付着しています。

•避ける:ハンマーで打つ前に卵を洗って拭く

22.古いプラスチックの箱を使用するか、耐熱性がなく、温かい食べ物を使用してください。

•危険:プラスチックは加熱すると有害物質を放出します

•避ける:「電子レンジ対応」と書かれた箱を使用してください。

23.台所の蛇口/ハンドルを定期的に洗わないでください。

•リスキー:病原体蓄積の接点

•避ける:通常のワイプキラーを使用してください

24.長時間冷蔵庫を凍らせる氷を飲む。

•危険:菌や臭いが蓄積する

•避ける: 1〜2日ごとに氷を交換してください

25.食器洗いはきれいではありません。油性の汚れがあります。

•危険:細菌が蓄積し、悪臭がする

•避ける:食器用洗剤とお湯で洗ってください。

26.ファンを掃除しないでください。また、喫煙や換気もしないでください。

•危険:オイルダストが蓄積され、真菌になり、簡単に火がつく

•避ける: 1〜2ヶ月ごとに拭いたり洗ったりする

27.ゴミを拾った後は手を洗わないでください。

•危険:食べ物に混ざった細菌

・避ける:ゴミを捨てた後は毎回石鹸で手を洗ってください。

28.剥離面のある鍋を使用してください。

•リスキー:食品の緩みコーティング

•避ける:コーティングが落ち始めたら交換してください

29.冷蔵庫に物をきつく入れすぎる。

•危険:空気が循環しない、一部の食べ物が十分に冷たくない

•避ける:空気循環のためのスペースを保管する

30.生の肉をマリネして食べるのが好き（例:生のマリネしたラーブ/豚肉）

•危険:寄生虫+バクテリア

•避ける:熟成後にのみ食べる

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