IRT Bikin Burnt Cheesecake Di Teflon, Fix Zonk!

Waktu pertama kali lihat orang bisa bikin burnt cheesecake cuma dengan teflon dan loyang aluminium foil, aku langsung penasaran. Secara sebagai IRT, maunya yang praktis dan nggak ribet nyalain oven. Akhirnya aku coba deh, pakai loyang aluminium foil bulat yang biasa dijual di supermarket. Adonan aku bikin seperti biasa: cream cheese, gula, telur, whipping cream, sama sedikit tepung. Loyang aluminium foilnya aku alasin pakai baking paper biar nggak lengket. Nah, di sinilah mulai kerasa bedanya bikin di oven dan di teflon. Aku panaskan teflon dulu pakai api kecil, terus loyang aluminium foil berisi adonan aku taruh di atasnya, ditutup rapat pakai tutup kaca. Awalnya kelihatan oke-oke aja, bagian pinggir mulai mengeras, tengahnya masih goyang. Tapi karena takut belum matang, aku lanjutkan masak agak lama. Ternyata, bawahnya gosong banget, tapi bagian dalamnya masih lembut dan teksturnya mirip kue lumpur. Jadi bener-bener bukan burnt cheesecake yang atasnya gosong cantik, malah bawahnya yang hangus. Dari percobaan gagal ini, aku baru sadar kalau pakai teflon dan loyang aluminium foil itu panasnya ngumpul banget di bagian bawah. Beda sama oven yang panasnya lebih merata. Kalau kalian tetap mau nyoba burnt cheesecake aluminium foil di teflon, mungkin bisa pakai alas tambahan: misalnya taruh loyang di atas rangka kecil atau tumpukan tutup kaleng supaya loyang nggak kontak langsung dengan panas teflon. Api juga harus super kecil, dan wajib sering cek bagian bawahnya. Sekarang kalau bikin lagi, aku lebih pilih pakai oven tapi tetap pakai loyang aluminium foil karena praktis, tinggal buang setelah dipakai dan nggak perlu cuci loyang. Di oven, aku panggang pakai suhu tinggi sebentar supaya bagian atasnya jadi burnt, lalu turunkan sedikit suhunya sampai bagian tengah masih creamy. Jadi intinya, burnt cheesecake aluminium foil bisa banget dibuat, tapi kalau pakai teflon harus ekstra sabar dan siap trial and error. Kalau kalian ada trik khusus biar nggak gosong di bawah, boleh banget share. Siapa tahu percobaan zonk-ku ini bisa jadi pelajaran buat kita semua yang suka ngide di dapur.