The season of saury

秋刀魚は秋の代表的な味覚であり、スーパーでは今の時期に多く出回ります。私は毎年、鮮度の良い秋刀魚を見分けるために、見た目の艶やかさや目の透明感に注目しています。新鮮な秋刀魚は身がしまっていて、光沢があり、目が澄んでいるのが特徴です。 また、「秋の味覚盛りだくさん! さんま大放出!!!」と書かれた広告を目にすると、季節感をより強く感じます。価格も手頃な今の時期に、ぜひ焼き魚として楽しんでみてください。私は家庭で七輪やグリルを使ってじっくり焼き、脂の旨味を最大限に引き出すようにしています。 さらに、秋刀魚は鮮度が落ちると生臭さが気になることもあるため、購入後はできるだけ早く調理し、新鮮なうちに食べることが大切です。秋刀魚の旬は地域差がありますが、一般的には9月から11月頃。美味しい秋刀魚を逃さず楽しむために、スーパーの旬の情報や売り場表示をチェックしながら購入するのがおすすめです。