แกงกะทิเนื้อหน่อไม้ดอง
ทำง่ายมากๆ มีเนื้อติดมันส์ หน่อไม้ดองเปรี้ยวๆ กะทิ ใบมะกรูด พริกแกงใต้ เท่านร้ก้ได้แกงแล้งจ้า🥰
ปรุงรสชาติด้วย นต.ปีบ น้ำปลา รสดี เกลือ ชูรส บางคนก้ใส่กะปิไปนิดหน่อย ชิมรสตามชอบ ใส่ใบมะกรูดลงทีหลังพอเดือดปิดไฟพร้อมทานจ้า
สำหรับใครที่ชอบรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมแบบใต้แท้ๆ แนะนำให้ใช้พริกแกงใต้ที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศครบถ้วน จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับแกงกะทิเนื้อหน่อไม้ดองได้ดีมากขึ้นค่ะ นอกจากนี้ การเลือกเนื้อวัวที่ติดมันบางๆ จะทำให้แกงมีรสชาติกลมกล่อม และเมื่อนำไปเคี่ยวกับกะทิจะยิ่งหอมมัน หน่อไม้ดองควรเลือกแบบที่เปรี้ยวพอดี ไม่เปรี้ยวจนเกินไปเพื่อบาลานซ์กับความหวานมันของกะทิ การปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บช่วยเพิ่มมิติความหวานเค็มอย่างสมดุล ใครชอบรสจัดอาจเติมกะปิเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นอายอาหารใต้แท้ๆ ลงไปด้วยก็ได้ค่ะ เมื่อแกงใกล้สุก ใส่ใบมะกรูดฉีกเพื่อให้กลิ่นสดชื่นและช่วยลดกลิ่นคาวของเนื้อ พอเดือดแล้วปิดไฟได้เลยค่ะ รับรองว่ารสชาติลงตัว แกงกะทิเนื้อหน่อไม้ดองจานนี้จะเป็นเมนูโปรดประจำบ้านแน่นอนค่ะ