ฝรั่งไส้แดงเป็นของว่างที่หลายคนชอบ เพราะมีรสชาติหวานกรอบและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผมได้ลองทำฝรั่งไส้แดงกรอบๆง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้ฝรั่งสดๆ ที่มีความหวานและความสุกพอดี จากนั้นนำไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ การเลือกฝรั่งที่เหมาะสมมีผลกับความกรอบและรสชาติอย่างมาก ผมพบว่าฝรั่งที่ยังไม่สุกเกินไปจะให้เนื้อกรอบและไม่เละ เสร็จแล้วนำไปชุบไส้แดงซึ่งส่วนใหญ่ก็คือการเคลือบน้ำตาลแดงหรือน้ำผึ้งที่มีความหวานและกลิ่นหอม วิธีเคลือบน้ำตาลสามารถทำได้โดยการผสมน้ำตาลแดงกับน้ำเล็กน้อยแล้วใช้ไฟอ่อนให้ละลายก่อนนำไปชุบฝรั่ง หลังจากนั้นก็นำฝรั่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 100-120 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของฝรั่ง วิธีนี้จะช่วยให้น้ำตาลเคลือบแห้งกรอบและฝรั่งมีความกรอบมากขึ้น อีกหนึ่งเทคนิคที่ผมหยิบมาลองคือ การใช้ฟิล์มอาหารช่วยห่อเก็บฝรั่งหลังจากอบเสร็จ เพื่อรักษาความกรอบและความสดให้นานขึ้นครับ การทำฝรั่งไส้แดงเองทำให้เราควบคุมความหวานและความกรอบได้ตามชอบ อีกทั้งยังประหยัดและทำง่ายที่บ้าน เหมาะสำหรับคนที่ต้องการของว่างที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ใครกำลังมองหาสูตรง่ายๆ แนะนำให้ลองทำตามกันนะครับ รับรองว่าติดใจแน่นอน!