ถ้าพูดถึงเรื่องกินในพื้นที่ปากช่องและโคราช หลายคนจากประสบการณ์ส่วนตัวมักจะถามว่า "ตรงไหนเด็ด" เพราะด้วยความที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวสำคัญและมีความหลากหลายของร้านอาหาร ทั้งแบบพื้นบ้านและโมเดิร์น จึงทำให้การเลือกกินไม่ใช่เรื่องง่าย จากการลองไปตามร้านหลายๆ ที่ในปากช่อง ผมอยากแนะนำให้เริ่มต้นจากร้านที่มีชื่อเสียงเรื่องของสดใหม่ และเมนูที่ใช้วัตถุดิบน้อยหน่าซึ่งขึ้นชื่อ คือการผสมผสานของผลไม้ท้องถิ่นเข้ากับอาหารแบบสร้างสรรค์ ร้านเหล่านี้มักจะมีบรรยากาศสบายๆ และเป็นมิตร เหมาะกับการพานักท่องเที่ยวหรือครอบครัวมากินข้าว นอกจากนี้ที่โคราชเองก็มีร้านเด็ดๆ ที่ชาวบ้านและนักท่องเที่ยวแนะนำกันเยอะมาก โดยเฉพาะร้านที่เปิดเฉพาะช่วงเย็นถึงค่ำ ซึ่งมีบรรยากาศเป็นกันเองและราคาย่อมเยา อาหารส่วนใหญ่จะเน้นเมนูที่เรียบง่ายแต่รสชาติเข้มข้น ตามสไตล์ภาคอีสานแท้ๆ ที่สามารถลองสั่งได้เช่น ลาบ น้ำตกและส้มตำ ถ้าใครยังไม่แน่ใจว่าจะเลือกที่ไหน ผมแนะนำให้ลองติดต่อกับชุมชนออนไลน์หรือกลุ่มรีวิวต่างๆ เช่น แฮชแท็กที่เกี่ยวข้อง อย่าง #งานน้อยหน่าปากช่อง หรือ #โคราชบ้านเอ็ง เผื่อจะได้ความเห็นจากคนที่เคยไปจริงและได้ลิ้มรสอาหาร นอกจากจะเพิ่มข้อมูลแล้วยังได้รู้เรื่องราวประสบการณ์ต่างๆ ของคนท้องถิ่นอีกด้วย สรุปแล้ว การเดินทางมายังปากช่องและโคราชเพื่อหาของอร่อยไม่เพียงแต่จะได้รับความสุขจากรสชาติอาหารเท่านั้น แต่ยังได้รับประสบการณ์จากการพูดคุยแลกเปลี่ยนแนะนำระหว่างนักชิมด้วยกันเอง ที่สำคัญคือเปิดใจลองสิ่งใหม่ๆ อย่างร้านที่อาจจะไม่ค่อยดังแต่รสชาติไม่แพ้ใครเลย