🐮 Homura Wagyu

ถ้าใครกำลังหา “Homura Wagyu Omakase Bangkok” แล้วลังเลว่าจะคุ้มไหม เราว่าจุดแข็งของที่นี่คือการทำให้วากิว A5 Yonezawa เด่นแบบ “นุ่ม-หอม-ไม่เลี่ยน” ด้วยเทคนิคไฟและการจัดคอร์สที่ไล่รสชาติเป็นขั้น ๆ ทำให้กินได้เรื่อย ๆ โดยไม่รู้สึกหนักเกินไป สิ่งที่ประทับใจคือวัตถุดิบและการเล่นเท็กซ์เจอร์ หลายคำจะมีความหรูแบบพอดี ๆ เช่น วากิวทาร์ทาร์ที่จับคู่กับคาเวียร์และอูนิ แล้วเสริมกลิ่นด้วยทรัฟเฟิลดำ กลุ่มนี้จะเป็นรส “เค็มนัว + หอมทะเล” ตัดกับความหวานมันของเนื้อได้ดี อีกจานที่ชอบคือคำที่เสิร์ฟวากิวกับแตงกวาหรือเมล่อนและคาเวียร์ มีเกล็ดน้ำแข็งช่วยให้สดชื่น เหมือนเป็นช่วงพักลิ้นก่อนเข้าสายย่างจริงจัง สายย่างเตาถ่านน่าจะถูกใจ เพราะบางชิ้นย่างด้วยไฟแรงให้ผิวหอมเกรียมนิด ๆ แต่ข้างในยังฉ่ำ มีการโรยเกลือให้รสชัดโดยไม่ต้องพึ่งซอสหนัก ๆ และจะมีการหยิบ “พาร์ตเนื้อ” มาเล่าให้ฟังด้วย (อย่าง Oyster Blade/ミスジ) ทำให้เรารู้สึกเหมือนได้ชิมแบบตั้งใจ ไม่ใช่แค่กินให้อิ่ม ถ้าอยากเพิ่มความฟิน แนะนำดูตัวเลือก Add-on อย่าง Wagyu Katsu Sando สำหรับคนชอบอะไรกรอบนอกนุ่มใน เป็นคำที่อิ่มและสะใจมาก แต่ถ้ากังวลเรื่องอิ่มเกินไป แนะนำแบ่งกันหรือถามทีมงานก่อนว่าคอร์สวันนั้นแน่นแค่ไหน ทิปเล็ก ๆ ก่อนจอง: เลือกรอบเวลาให้เหมาะ (มี 17.30 และ 19.30) ถ้าอยากถ่ายรูปอาหารให้สวย แสงช่วงหัวค่ำจะนุ่มกว่า ส่วนใครเน้นกินชิล ๆ ไม่รีบ แนะนำไปถึงก่อนเวลาเล็กน้อยเพื่อเตรียมตัวและค่อย ๆ เข้าคอร์สแบบสบาย ๆ สรุปสำหรับเรา Homura Wagyu Omakase เป็นประสบการณ์โอมากาเสะวากิวที่เน้นความพรีเมียมของ A5 Yonezawa แบบจริงจัง ทั้งคำที่มีอูนิ/คาเวียร์/ทรัฟเฟิล ไปจนถึงชิ้นย่างเตาถ่าน ใครอยากลองโอมากาเสะวากิวในกรุงเทพฯ โซนเย็นอากาศ เราว่าเป็นอีกร้านที่ควรจดไว้ในลิสต์