🍣 Hangetsu Omakase

จากประสบการณ์ส่วนตัวกับ Hangetsu Omakase ต้องบอกเลยว่าเมนูของที่นี่ไม่เหมือนโอมากาเสะทั่วไป เพราะจุดเด่นสำคัญอยู่ที่การให้ความสำคัญกับ “ข้าว” เป็นพระเอกของคอร์สอาหาร หลายคนอาจจะเคยเจอโอมากาเสะที่เน้นแต่ปลาดิบอย่างเดียว แต่ที่นี่เชฟกับปรมาจารย์ข้าวจากญี่ปุ่นได้นำเทคนิคการผสมข้าว (Blend) เหมือนการผสมไวน์ มาใช้ ซึ่งทำให้แต่ละคำของซูชิมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างไม่ซ้ำกันเลย ด้วยการควบคุมอุณหภูมิการหุงและเลือกใช้วัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน เช่น Shima Aji ปลาเนื้อหวานนุ่ม, Otoro ส่วนท้องปลาที่มันละมุน, Awabi หอยเป๋าฮื้อ และ Unagi ปลาไหลย่าง ที่ล้วนแล้วแต่เป็นวัตถุดิบระดับพรีเมียม ผ่านการเลือกและปรุงอย่างใส่ใจ ทำให้ทุกคำที่ได้ลิ้มลองมีมิติที่ลึกซึ้งและรสชาติสมบูรณ์แบบ นอกจากเมนูหลักที่มีระดับราคาแตกต่างกัน ได้แก่ RIN, TSUKI และ GOKUJO ที่ประกอบด้วยส่วนผสมและวัตถุดิบพิเศษมากขึ้น ยังมีบรรยากาศที่อบอุ่นและบริการที่ใส่ใจ เหมาะสำหรับคนที่ชอบเสพความละเอียดอ่อนของความเป็นโอมากาเสะแบบญี่ปุ่นจริงๆ อีกทั้งเวลาทำการเปิดตั้งแต่เที่ยงวันจนถึงสองทุ่ม ทำให้สะดวกกับลูกค้าหลายกลุ่ม สำหรับใครที่กำลังมองหาโอมากาเสะที่แตกต่างและอยากลองประสบการณ์การทานซูชิที่เน้นข้าวเป็นหัวใจหลัก และได้สัมผัสวิธีการ Blend ข้าว สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ Hangetsu Omakase คือคำตอบที่ต้องไปลองสักครั้ง แล้วจะรู้ว่าโอมากาเสะที่แท้จริงนั้นสามารถยกระดับวัตถุดิบง่ายๆ อย่างข้าวให้กลายเป็นพระเอกในจานได้อย่างไร