🍣 Kappo Issui

ใครกำลังหา “Kappo Issui เขตคลองเตย” แล้วลังเลว่าควรไปลองไหม บอกเลยว่าถ้าอยากได้ประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นแบบมากกว่าโอมากาเสะ ที่นี่ตอบโจทย์มาก เพราะเป็นสไตล์คัปโปะที่เน้น “การปรุงต่อหน้า” และเทคนิคหลากหลาย ทั้งย่าง เซียร์ ต้ม ทำซุป และจัดจานแบบพิถีพิถัน โลเคชันอยู่ใน K Village สุขุมวิท 26 เดินทางค่อนข้างสะดวก (ย่านเขตคลองเตย) แนะนำเผื่อเวลาเล็กน้อยเพราะบางช่วงคนค่อนข้างเยอะ ที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ทำให้ดูการทำงานของเชฟใกล้ ๆ เห็นตั้งแต่วิธีเตรียมวัตถุดิบ การตักซุปจากกระบวยลงถ้วย ไปจนถึงจังหวะจัดจานบนเซรามิกสวย ๆ ฟีลอบอุ่นและเป็นกันเอง เหมาะกับทั้งเดท/ฉลองโอกาสพิเศษ หรือพาเพื่อนไปลองอะไรใหม่ ๆ สิ่งที่ประทับใจของคัปโปะคือ “ไหลของมื้อ” จะค่อย ๆ พาเราไปชิมหลายรูปแบบ ไม่ได้มีแต่ซาชิมิอย่างเดียว ระหว่างคอร์สจะมีจานร้อนที่เซียร์มาหอม ๆ หรือเมนูย่างที่บีบมะนาวเพิ่มความสดชื่น รวมถึงซุปเสิร์ฟแบบเปิดฝาแล้วมีไอน้ำขึ้นมา ช่วยรีเซ็ตปากก่อนเข้าจานถัดไป ส่วนสายปลาดิบก็น่าจะถูกใจ เพราะมีซาชิมิรวมที่เห็นความสดของวัตถุดิบ และมีชิ้นที่มันละมุนแบบโอโทโร่ให้ได้ฟิน รวมถึงการเสิร์ฟคำที่มีสาหร่ายห่อปลาแล้วท็อปต้นหอมกับวาซาบิ คือเป็นคำเล็ก ๆ ที่ตั้งใจทำมาก ถ้าถามว่าควรเลือกคอร์สไหน: ถ้าอยากมาลองครั้งแรก เน้นรู้จักสไตล์ร้านและดูเชฟทำงานแบบครบอรรถรส “Kappo Course” เป็นตัวเริ่มที่กำลังดี แต่ถ้าเป็นสายชิมจริงจัง ชอบความหลากหลายของเมนูและอยากได้ประสบการณ์ยาวขึ้น “Signature Course 14 จาน” จะคุ้มกว่าในแง่ความครบและความอิ่ม ทิปเล็ก ๆ ก่อนจอง: แจ้งข้อจำกัดอาหาร/แพ้อาหารล่วงหน้า, อย่าทานอิ่มมาก่อนเพราะคอร์สไล่มาเรื่อย ๆ, และถ้าอยากได้ที่นั่งที่ดูเชฟชัด ๆ ให้จองเร็วหน่อย โดยเฉพาะช่วงที่มีราคา Soft Opening การจองล่วงหน้าทำได้ผ่าน LINE @kappo.issui หรือโทร 084-125-6999 (แนะนำจองก่อนเพื่อเลือกคอร์สและรอบที่สะดวก)