ใครกำลังหา “tsukishima monja moheji เมนู” ก่อนไปลองที่ One Bangkok เราขอสรุปแนวทางสั่งแบบคนอยากกินให้ครบแต่ไม่งง เพราะมอนจายากิเป็นเมนูที่หลายคนไม่คุ้น (หน้าตาคล้ายๆ แป้งไหลๆ แต่ความอร่อยอยู่ที่กลิ่นไหม้หอมๆ กับท็อปปิ้งนี่แหละ) เมนูหลักของร้านจะวนอยู่ 2 โซนใหญ่ๆ คือ Monjayaki (มอนจายากิ) กับเมนูกินเล่น/เครื่องเคียงพวก Cold Dishes แล้วค่อยต่อด้วยของหวาน 1) เมนู Monjayaki เลือกยังไงให้ไม่พลาด - ถ้าไปครั้งแรก แนะนำเริ่มจาก “มอนจายากิแบบคลาสสิก” ที่มีเบสกะหล่ำปลี+แป้ง+ซอส แล้วเพิ่มท็อปปิ้งที่เราชอบ เช่น ซีฟู้ด (กุ้ง/ปลาหมึก), หมู, เบคอน หรือชีส - สายเข้มๆ เลือกแนว “เมนไทโกะ (ไข่ปลา) + ชีส” คือรสชาตินัวและหอมมาก กินง่ายสุดในกลุ่มนี้ - ถ้าชอบกลิ่นญี่ปุ่นชัดๆ ให้มองหาท็อปปิ้งแนวปลาหมึก/กุ้ง/หอย แล้วเพิ่มต้นหอม อารมณ์เหมือนกินโอซาก้ายากิแบบละลายๆ ทริคตอนกิน (สำคัญมาก) มอนจายากิจะอร่อยตอน “แผ่เป็นวงบนกระทะแล้วรอให้ขอบเริ่มกรอบ” จากนั้นใช้ไม้พายเล็กๆ ขูดกินทีละนิด จะได้ทั้งส่วนกรอบและส่วนฉ่ำในคำเดียว ถ้ากินเร็วไปจะเหลวและยังไม่หอม 2) Cold Dishes/ของกินเล่น สั่งมาคั่นรอทำมอนจา เราเคยสั่งแนวสลัด/ของเย็น (Cold Dishes) มาก่อนเพื่อไม่ให้หิวระหว่างรอทำบนกระทะ ช่วยบาลานซ์ความเลี่ยนของชีส/ซอสได้ดี โดยเฉพาะถ้าไปหลายคนและสั่งมอนจาหลายหน้า 3) ของหวาน “โมจิ” ที่ควรเผื่อท้องไว้ ในร้านมีโมจิที่คนชอบพูดถึง (เห็นคำว่า MOJI/MOCHI โผล่บ่อยมาก) ถ้าเป็นสายของหวาน แนะนำสั่งปิดท้าย เพราะหลังมอนจายากิจะอิ่มไว แต่โมจิจะช่วยตัดรสและทำให้มื้อนี้จบแบบฟินๆ 4) ตัวอย่างการจัดเซ็ตสั่งสำหรับ 2 คน - มอนจายากิ 1 หน้า (เลือกแนวเมนไทโกะชีส หรือซีฟู้ด) - Cold Dishes 1 อย่าง (เอาไว้คั่น/แก้เลี่ยน) - โมจิ 1 ที่ แบ่งกัน ถ้า 3-4 คนค่อยเพิ่มมอนจาอีก 1 หน้า จะได้ลองหลายรส โดยรวม Tsukishima Monja MOHEJI ที่ One Bangkok เหมาะกับคนอยากลอง “มอนจายากิร้านดังโตเกียว” แบบไม่ต้องบินไปญี่ปุ่น แนะนำไปช่วงไม่พีคจะนั่งทำบนกระทะได้ชิลๆ และได้ความกรอบหอมแบบเต็มที่