กล้วยฉาบเป็นของว่างยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบโดยเฉพาะกล้วยฉาบรสหวานที่มีความกรอบและหอมหวานธรรมชาติ การทำกล้วยฉาบที่บ้านมีข้อดีหลายอย่าง นอกจากจะได้รสชาติที่ถูกใจแล้วยังมั่นใจในวัตถุดิบและความสะอาดด้วย เทคนิคการเลือกกล้วยสำหรับทำกล้วยฉาบนั้น ควรเลือกกล้วยน้ำว้าห่าม ๆ ที่มีเปลือกเหลืองอมเขียวเล็กน้อย เพราะกล้วยในระยะนี้จะให้ความกรอบและรสหวานพอดี การหั่นกล้วยควรใช้มีดคมๆ เพื่อให้ได้แผ่นบางสม่ำเสมอ ขนาดแผ่นกล้วยไม่ควรหนาหรือบางเกินไป เพราะจะส่งผลต่อความกรอบและการดูดน้ำมัน ขั้นตอนการทอดกล้วยฉาบ แนะนำให้ใช้น้ำมันร้อนประมาณ 160 องศาเซลเซียส ทอดกล้วยจนมีสีเหลืองทองและกรอบดี จากนั้นนำขึ้นมาซับน้ำมันโดยใช้กระดาษทิชชูให้เรียบร้อย เพื่อลดความเลี่ยนและเก็บความกรอบไว้ได้นานขึ้น เคล็ดลับเพิ่มเติมคือหลังจากทอดกล้วยเสร็จ สามารถโรยน้ำตาลทรายหรือผงน้ำตาลเคลือบกล้วยทันทีเพื่อความหวานที่พอดีและเพิ่มความกรุบกรอบ รวมถึงเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษาความกรอบไม่ให้กล้วยฉาบขึ้นราเร็ว การทำกล้วยฉาบหวานหวานเองที่บ้านจึงไม่ยากเลย และยังเป็นกิจกรรมที่สร้างความสุขได้เพราะเห็นผลลัพธ์ชัดเจน นอกจากนี้กล้วยฉาบยังเป็นของว่างที่ดีและประหยัด เพิ่มความสนุกให้กับเวลาทำอาหารของคุณได้อีกด้วย