The menu is close again. # The season is close.
Today, a little special is glutinous rice, yong manure, sweet and sour, cut with glutinous rice, sweet manure, topped with delicious coconut milk.
ข้าวเหนียวมูลเป็นขนมที่คนไทยหลายคนชื่นชอบ โดยเฉพาะเมื่อนำมาผสมผสานกับผลไม้ท้องถิ่นอย่างมะยงชิด ซึ่งจะให้รสชาติที่แตกต่างจากข้าวเหนียวมูลแบบธรรมดา มะยงชิดมีรสหวานอมเปรี้ยวที่ช่วยตัดความหวานของข้าวเหนียวมูลได้อย่างสมดุล จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมเคยลองทำข้าวเหนียวมูลมะยงชิดเองที่บ้าน โดยเลือกใช้มะยงชิดสดที่สุกพอดี จากนั้นนำมาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ก่อนนำไปวางบนข้าวเหนียวมูลที่กวนจนเหนียวนุ่มและราดด้วยน้ำกะทิหวานที่เคี่ยวเอง ทำให้ข้าวเหนียวมูลมีความหอมมันและกลมกล่อมมากขึ้น การเพิ่มน้ำกะทิราดต้องระวังไม่ให้น้ำกะทิหวานเกินไป เพื่อที่จะไม่กลบรสชาติของมะยงชิด นอกจากนี้ การเลือกใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูจะช่วยให้ข้าวเหนียวมูลมีความเหนียวนุ่มพอดี ไม่เละเกินไป ถือเป็นเคล็ดลับที่ช่วยให้เมนูนี้อร่อยขึ้นอย่างชัดเจน ทุกครั้งที่ทำข้าวเหนียวมูลมะยงชิด ผมมักเลือกแต่ส่วนที่สุกกำลังดีและสดใหม่ เพื่อความอร่อยและความปลอดภัย เมนูนี้นอกจากเป็นของหวานที่ทานเล่นได้เพลินๆ แล้ว ยังเหมาะสำหรับเป็นของฝากหรือของว่างในงานสังสรรค์ต่างๆ เพราะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และสีสันน่ารับประทาน ทำให้คนรอบข้างชื่นชอบและถามสูตร หากใครที่สนใจอยากลองทำข้าวเหนียวมูลมะยงชิด ผมแนะนำให้เริ่มต้นจากการทดลองปรับปริมาณน้ำกะทิและน้ำตาลตามความชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะกับตัวเองมากที่สุด ลองทำและสัมผัสด้วยตัวเอง รับรองว่าจะเป็นเมนูโปรดอีกเมนูที่คุณไม่ควรพลาดแน่นอน