Seafood Pasta with Tomato Cream🍅

この「ケチャップ×牛乳」のトマトクリームパスタ、材料が少ないのにちゃんと濃厚になるのが嬉しいポイントでした。冷凍シーフードミックスで作るときに、私がやってよかったコツをまとめます。 まず冷凍シーフードミックスは、できれば軽く解凍して表面の水分をペーパーで拭くと、ソースが水っぽくなりにくいです。時間がない日はそのまま入れても作れますが、その場合は仕上げの「よくかき混ぜる」を丁寧にすると味がまとまりやすいです。 次に、レンチンで作る場合は“混ぜるタイミング”が味の決め手。加熱後に一度よくかき混ぜて、牛乳を入れてからもよくかき混ぜると、ケチャップの酸味が丸くなってトマトクリームっぽさが出ます。私はここでピザ用チーズを少し入れると、ソースがとろっとして麺に絡みやすくなりました。 味付けはコンソメ＋塩ひとつまみが基本ですが、シーフードの塩気で変わるので、最後に味見して調整するのがおすすめ。物足りないときは、ケチャップを小さじ1だけ足すと一気に“トマト感”が上がります。逆に酸味が気になる日は、バター10gをきちんと入れるとコクで整います。 コストコのシーフードミックスを使う場合は具が大きめで満足感が出やすいので、パスタ1束でも「具だくさん」になります。私は粉チーズ＋パセリで仕上げると、見た目も香りも一段上がって家族ウケが良かったです。 もしソースが固めに仕上がったら、牛乳を小さじ1〜大さじ1ずつ足してのばすと失敗しにくいです。レンチン10分でできるのに、トマトクリームのシーフードパスタ感がちゃんと出るので、忙しい日の定番になりました。