納豆パスタ

私の中で「納豆パスタ うますぎ…」ってなるポイントは、“薬味たっぷり”と“混ぜる順番”でした。レンチンだけでできるのに、コツを押さえると味が一気にお店っぽくなります。 まずパスタはいつものレンチンでOK。目安は「表示の茹で時間＋3分」くらいにして、仕上がったら軽く混ぜて水分を全体になじませます（ここでダマが残ると、後で納豆が絡みにくいです）。 その間に納豆のタレ作り。私は付属タレに加えて、しょうゆ小さじ1と和風だし小さじ1を足すと“和風の芯”ができて安定します。さらにかつお節ひとつかみを先に納豆側へ入れておくと、旨みが吸って全体がまとまりやすい印象。ここでよく混ぜて、納豆がふわっとするまで空気を入れるのがポイントです。 卵を入れる場合は、熱々のパスタにいきなり全量を入れると固まりやすいので、私は卵を溶いて「少ししょうゆを足す」→パスタの粗熱が少し落ちたタイミングで回しかける派。卵がふわふわになったら納豆を投入すると、コクが出て満足感が増します。 “うますぎ”に直結するのが薬味。刻んだみょうが、大葉2枚、刻みネギは遠慮せずひとつかみ。最後に刻み海苔をたっぷりのせると香りが立って、納豆のクセもいい方向にまとまります。辛いのが好きならラー油を数滴、さっぱりならポン酢をちょい足しするのもおすすめ。 納豆が冷蔵庫に余ってる人は、本当に「絶対作って!!」って言いたくなる手軽さ。忙しい日のランチにも、夜食にもぴったりなので、薬味の組み合わせを変えながら自分のベストを探してみてください。