おせち料理で余りがちなこんにゃくは、そのまま放置すると使い道に困ってしまいますよね。私も毎年お正月後に余ったこんにゃくをどうしようか悩んでいましたが、今回ご紹介のピリ辛こんにゃくレシピはお手軽で大満足の味に仕上がりました。 ポイントはこんにゃくに切り込みを入れておくこと。これで味がしっかり染み込みやすくなり、食感も良くなります。私はいつも一口大に切ってからゴマ油でカラッと炒め、ひき肉と調味料を加えて炒め煮することで、ピリッと辛い中にも旨みたっぷりな仕上がりにしています。 コチジャンの量はお好みで調節可能なので、辛いものが苦手な方も安心です。また、小ネギを最後に散らすと見た目も鮮やかになり、風味もアップします。 残ったこんにゃくを無駄にせず、簡単で美味しいおかずに変身させることで、食卓も明るくなりますよ。ぜひ家族や友人にもシェアして、冬の時期の献立のバリエーションを増やしてみてください。花こんにゃくや赤こんにゃくを使ったおせち料理のアレンジにもぴったりです。