พามาทำ อุด้งซุปปลา กันทำง่ายๆ ด้วยอุงด้งเส้นสดKin Udon

การทำอุด้งซุปปลาเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยครับ โดยเฉพาะเมื่อใช้เส้นอุด้งสด Kin Udon ที่มีขนาดพอดีและนุ่ม เหมาะสำหรับปรุงซุปปลาใสๆ ที่ให้รสชาติกลมกล่อมอย่างน้ำซุปชิโรดาชิ ซึ่งเป็นน้ำซุปที่รสเข้มข้นแบบต้นตำรับจากญี่ปุ่น ผมมักเลือกใช้น้ำซุปปลาแห้งและชิโรดาชิที่มีสัดส่วนผสมที่แนะนำคือ 1 ส่วนของน้ำซุปต่อ 7 ส่วนของน้ำเปล่า ซึ่งจะให้รสชาติที่พอดีไม่เข้มหรือจางเกินไป นอกจากนี้การเติมผักอย่างหัวหอม ต้นหอม และโปรตีนอย่างเต้าหู้หรือเนื้อสัตว์ตามใจชอบ จะทำให้ซุปมีความหลากหลายและอิ่มท้องขึ้นอย่างดี เวลาต้มเส้นอุด้งสด ก็ควรนำเส้นลงต้มในน้ำให้เดือดประมาณ 3 นาทีจนเส้นนุ่มกำลังดี ไม่ควรต้มเกินไปเพราะเส้นจะเละและเสียเนื้อสัมผัสที่ดี จากนั้นตักขึ้นมาใส่ชามราดด้วยน้ำซุปปลาใสที่เตรียมไว้ พร้อมเติมผักและเนื้อสัตว์ที่ชอบ เช่น เต้าหู้ทอด หมูชิ้น หรือกุ้งสด ก็จะได้ชามอุด้งซุปปลาที่รสชาติใกล้เคียงกับร้านอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ สำหรับคนที่ชอบไปช้อปปิ้งวัตถุดิบ สามารถหาซื้อเส้น Kin Udon และน้ำซุปชิโรดาชิได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ เช่น Big C, Donki, Foodland, Villa Market หรือ MaxValu ซึ่งสะดวกและมีวัตถุดิบคุณภาพดีทำให้ไม่ต้องเดินทางไกลไปถึงญี่ปุ่น โดยรวมแล้ว ข้อดีของเมนูนี้คือความง่าย ใช้เวลาน้อย และสามารถปรับแต่งวัตถุดิบได้ตามใจชอบ จะทำกินในวันหยุดหรือวันธรรมดาก็ยังได้ เป็นเมนูที่ช่วยเติมความอบอุ่นและสุขภาพดีให้กับครอบครัวได้เลยครับ