ถ้าพูดถึงเมนูข้าวผัดหรือที่เรียกว่า KHAO CHA หลายคนอาจจะคิดถึงเมนูจานด่วนที่ทำง่าย พร้อมปรุงรสชาติให้ลงตัว ผมอยากจะมาแชร์ประสบการณ์การลองทำและกินข้าวผัดแบบสายย่อที่ได้ผลดีมาก ๆ โดยปกติแล้ว การทำข้าวผัดนั้นส่วนใหญ่จะใช้ข้าวสุกแห้ง เพื่อให้เทกซ์เจอร์ข้าวไม่แฉะ และสามารถร่อนส่วนผสมต่าง ๆ ให้กระจายทั่วถ้วยได้ดี ผมใช้เทคนิคในการผัดข้าวด้วยไฟแรง และใส่น้ำมันไม่มาก เพื่อให้ข้าวมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นขึ้น เครื่องปรุงที่ผมชอบใส่ในข้าวผัดนั้นจะมี พริกไทย กระเทียมเจียว เนื้อสัตว์เล็กน้อย เช่น หมูสับ หรือกุ้งสด ไข่ดาวกรอบ ๆ และผักบางชนิด เช่น ต้นหอม หรือผักชี เพื่อเพิ่มความหอมและสีสัน สิ่งที่ทำให้ข้าวผัดแบบสายย่อนี้แตกต่างจากข้าวผัดทั่วไปก็คือความรวดเร็วและกระชับในการเตรียมส่วนผสม รวมถึงเทคนิคการผัดที่เน้นให้ได้ข้าวที่ร่วนและไม่ติดกระทะนานเกินไป สร้างรสชาติที่กลมกล่อมโดยใช้เวลาทำไม่นาน สำหรับคนที่รักการกินอาหารจานด่วน หรือไม่ค่อยมีเวลาทำอาหารเอง ข้าวผัด KHAO CHA แบบนี้ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเหมือนกันครับ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังง่ายต่อการทำและปรับแต่งตามรสชาติที่ชอบไปด้วย ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูที่รวดเร็วและอร่อย ผมแนะนำให้ลองทำข้าวผัดแบบสายย่อดูสิครับ รับรองว่าคุณจะได้ประสบการณ์การทำอาหารที่สนุกและอร่อยในเวลาอันสั้นแน่นอน