ゆで卵アボカド
ถ้าใครกำลังหา “เมนูซาวโดว์” ที่ทำเร็วแต่ดูดีแบบคาเฟ่ เมนูซาวโดว์ทาอะโวคาโด + ไข่ต้มยางมะตูมคือทางรอดของฉันเลยค่ะ วัตถุดิบน้อย แต่รสชาติครบทั้งครีมมี่ มันๆ เค็มนิดๆ และหอมพริกไทยดำ วัตถุดิบ (ทำ 1 ที่) - ขนมปังซาวโดว์ 1–2 แผ่น - อะโวคาโดสุก 1/2 ลูก - ไข่ไก่ 1 ฟอง (ทำไข่ต้มยางมะตูม) - พริกไทยดำ - สมุนไพรแห้ง (เช่น ออริกาโน/พาร์สลีย์) ตามชอบ - เกลือปลายช้อน (ถ้ามี) วิธีทำแบบที่ฉันทำประจำ 1) ปิ้งซาวโดว์: ฉันชอบปิ้งบนกระทะแห้ง/เครื่องปิ้งให้ผิวกรอบนิดๆ ด้านในยังหนึบ จะช่วยให้รับน้ำอะโวคาโดแล้วไม่แฉะง่าย 2) ทำอะโวคาโดบด: ใช้ส้อมบดให้ยังมีเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงเกลือนิดเดียว แล้วโรยพริกไทยดำหน่อย รสจะกลมขึ้นมาก 3) ไข่ต้มยางมะตูม: ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไข่ลงไป จับเวลา 6–7 นาที (แล้วแต่ชอบยางมากน้อย) จากนั้นแช่น้ำเย็นทันที 1–2 นาที ปอกง่ายและหยุดความสุก 4) ประกอบ: ทาอะโวคาโดบนขนมปังซาวโดว์ วางไข่ต้มยางมะตูมหั่น 4 ซีกเรียงให้สวย โรยพริกไทยดำและสมุนไพรแห้งเล็กน้อย แค่นี้ก็จบ ทริคเล็กๆ ให้เมนูซาวโดว์อร่อยขึ้น - เลือกอะโวคาโดสุกกำลังดี: กดแล้วนิ่มนิดๆ ไม่เละ จะได้เนื้อครีมมี่แต่ไม่เหลว - ถ้าซาวโดว์เปรี้ยวมาก: ปิ้งให้สีเข้มขึ้นเล็กน้อย รสเปรี้ยวจะนัวขึ้นและหอมขึ้น - กันหน้าขนมปังแฉะ: ปิ้งก่อนเสมอ และทาอะโวคาโดตอนจะกิน ไอเดียปรับเป็น “ซาวโดว์ เมนู” อื่นๆ จากจานนี้ - เพิ่มความเผ็ด: โรยพริกป่น/พริกปาปริก้า - เพิ่มโปรตีน: ใส่อกไก่ฉีก/ทูน่า (ถ้ามี) - เพิ่มความสด: ใส่มะเขือเทศเชอร์รีหรือแตงกวาหั่นบางๆ เป็นเมนูซาวโดว์ที่เหมาะกับมื้อเช้าง่ายๆ มากๆ เพราะใช้เวลาไม่ถึง 15 นาที แต่ได้ความอิ่มแน่นและหน้าตาสวยแบบทำกินเองที่บ้านค่ะ
