Sourdough with avocado
ถ้าใครกำลังหา “เมนูขนมปังซาวโดว์” ที่ทำง่ายแต่ดูดีเหมือนคาเฟ่ เมนูซาวโดว์ทาอะโวคาโดไข่แล้วโรยหน้ามะเขือเทศเชอร์รี่คือหนึ่งในตัวเลือกที่ฉันทำบ่อยมาก เพราะใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่อิ่มนานและรสชาติบาลานซ์ดีมาก ส่วนตัวฉันจะเริ่มจากเลือกขนมปังซาวโดว์แผ่นหนานิดนึง แล้วนำไปปิ้งให้ผิวกรอบแต่ข้างในยังนุ่ม วิธีนี้ช่วยให้เวลาทาอะโวคาโดแล้วไม่แฉะง่าย ถ้าไม่มีเครื่องปิ้งก็ใช้กระทะแห้งๆ ย่างไฟกลางได้เลย พอได้ความหอมและสีทองก็พักไว้ สำหรับหน้าอะโวคาโด ฉันชอบบดอะโวคาโดสุก (เลือกที่กดแล้วนิ่มแต่ไม่เละ) จากนั้นผสม “ไข่” ตามที่สะดวก—จะเป็นไข่ต้มสับ, ไข่คน, หรือไข่ดาวยางมะตูมก็เข้ากันหมด ถ้าชอบเนื้อครีมๆ ฉันจะใส่ไข่ต้มสับแล้วคลุกให้เข้ากับอะโวคาโด เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แค่นี้รสก็กลมกล่อมขึ้นมาก ไฮไลต์ที่ทำให้จานนี้สดชื่นคือ “มะเขือเทศเชอร์รี่” ฉันจะหั่นครึ่งแล้วโรยหน้า เลือกได้ทั้งสีแดง เหลือง หรือเขียวอ่อนตามที่มี ยิ่งหลากสียิ่งน่ากิน และรสอมเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศจะช่วยตัดความมันของอะโวคาโดได้ดีมาก ถ้ามีเลมอนหรือน้ำมะนาว บีบปลายช้อนนิดเดียวจะช่วยให้รสสว่างขึ้นและช่วยชะลออะโวคาโดดำด้วย ทิปเล็กๆ ให้เมนูขนมปังซาวโดว์อร่อยขึ้น: - ปิ้งซาวโดว์ให้กรอบก่อนเสมอ จะได้สัมผัสตัดกับหน้าอะโวคาโด - ถ้าอยากเพิ่มโปรตีนแบบจุกๆ ใส่ไข่เพิ่มอีกฟองหรือเพิ่มอกไก่ฉีกก็ได้ - ถ้าชอบเผ็ด เติมพริกป่น/พริกไทยดำ หรือซอสพริกเล็กน้อย - ทำกินทันทีจะอร่อยที่สุด เพราะซาวโดว์ยังกรอบและหน้าจะไม่แฉะ เมนูนี้เหมาะทั้งมื้อเช้า บรันช์ หรือวันที่อยากกินอะไรเบาๆ แต่ยังอิ่มนาน ใครลองทำแล้วอยากปรับเป็นสไตล์ตัวเอง ลองสลับชนิดไข่หรือเพิ่มผักอย่างร็อกเก็ต/ผักสลัดก็เข้ากันมากค่ะ
