ขนมถั่วแปบ
ขนมไทยชนิดหนึ่งทำใาจากแป้งข้าวเหนียวมีใส้ถั่วเขียวคลถกมะพร้าว น้ำตาล งา ขนมนุ่ม หอม หวาน ทานเป็นของว่าง
ขนมถั่วแปบเป็นขนมไทยที่มีความนิยมอย่างแพร่หลาย โดยมีส่วนผสมหลักคือแป้งข้าวเหนียวที่นุ่มเหนียวและไส้ถั่วเขียวที่ผ่านการปรุงด้วยน้ำตาลและมะพร้าวขูดเพิ่มความหวานหอม องค์ประกอบนี้ทำให้ขนมมีรสชาติละมุนและเนื้อสัมผัสที่น่าประทับใจ งาที่ใช้โรยหน้าช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อม ขนมถั่วแปบมักถูกเสิร์ฟเป็นของว่างในงานเทศกาลหรือโอกาสพิเศษต่าง ๆ ในไทย นอกจากความอร่อยแล้วขนมชนิดนี้ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมการทำขนมไทยที่เน้นวัตถุดิบท้องถิ่นและกรรมวิธีการทำที่พิถีพิถัน การทำขนมถั่วแปบไม่ได้ยุ่งยากมากนัก เริ่มจากการทำแป้งข้าวเหนียวให้นุ่มแล้วคลุกไส้ถั่วเขียวที่เตรียมไว้ด้วยมะพร้าวขูดและน้ำตาล เสร็จแล้วนำมาปั้นและทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน ในปัจจุบัน ขนมถั่วแปบยังได้รับความนิยมจากกลุ่มคนรักขนมไทยและทั้งชาวต่างชาติที่มาเยี่ยมชมประเทศไทย เนื่องจากให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสะท้อนความเป็นไทยแท้ การพัฒนาสูตรและรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัยยังทำให้ขนมชนิดนี้สามารถจำหน่ายในตลาดสากลได้อีกด้วย สำหรับผู้ที่สนใจทำขนมถั่วแปบเองที่บ้าน สามารถหาสูตรและวิธีทำได้หลากหลายทั้งในเว็บไซต์และสื่อออนไลน์ ซึ่งส่วนมากจะเน้นการสอนให้ได้เนื้อขนมนุ่ม ไส้หวานพอดีและปรุงแต่งด้วยงาขาวคั่วเท่านั้น