Yolk Seven VS Up The Tong. How Different?

เผื่อใครกำลังเสิร์ชว่า “ทาร์ตไข่” คืออะไร หรืออยากรู้ว่า “ไข่ออนเซ็น 7-11 ราคาเท่าไหร่” (เพราะบางทีไปเซเว่นแล้วเจอหลายเมนูไข่/ขนมไข่จนงง) เราสรุปแบบอ่านง่ายจากที่เคยซื้อกินจริงให้ด้วยนะ 1) ทาร์ตไข่ คืออะไร? ทาร์ตไข่ (Egg Tart) เป็นขนมอบที่มี “ฐานทาร์ต” กรอบๆ (มักเป็นพาย/ชอร์ตครัสต์) แล้วเติมไส้คัสตาร์ดไข่ด้านใน จุดที่หลายคนชอบคือความหอมของไข่-นม-เนย และหน้าที่จะมีความฉ่ำๆ หรือมีคาราเมลไหม้นิดๆ แล้วแต่สูตร 2) ทาร์ตไข่ ภาษาอังกฤษเขียนว่าอะไร? ส่วนใหญ่ใช้คำว่า “Egg Tart” (อ่านแล้วเข้าใจง่ายสุด) บางร้านอาจเขียน “Portuguese Egg Tart” ถ้าเป็นสไตล์โปรตุเกสที่หน้าจะไหม้ๆ คัสตาร์ดเด้งและหอมคาราเมลชัดกว่า 3) ถ้าจะเลือก Yolk ในเซเว่น vs ตัวขึ้นห้าง ควรดูอะไร? จากที่ลองเทียบ ความต่างที่เห็นชัดๆ จะอยู่ที่ - ความกรอบของฐาน: ตัวขึ้นห้างมักกรอบกว่า กัดแล้วแตกเป็นชั้นๆ ชัด - ความฉ่ำ/คาราเมล: ตัวขึ้นห้างจะ “คาราเมลฉ่ำกว่า” และหอมชัดกว่า ส่วนในเซเว่นจะฉ่ำน้อยกว่าเล็กน้อย - เนื้อคัสตาร์ดไข่: ในเซเว่นออกฟีลครีมมี่ นุ่มๆ ไม่เด้งมาก ส่วนตัวขึ้นห้างจะเด้งนิดๆ ละมุนกว่า สรุปคือ ถ้าเน้นคุ้ม/สะดวก หยิบได้เลยก็เซเว่น แต่ถ้าอยากกินแบบกรอบมาก + หน้าฉ่ำคาราเมลชัดๆ ตัวขึ้นห้างจะตอบโจทย์กว่า 4) แล้ว “ไข่ออนเซ็น 7-11 ราคา” ประมาณเท่าไหร่? ไข่ออนเซ็น (Onsen Egg) คือไข่ที่ทำให้ไข่ขาวเซ็ตนิ่มๆ ไข่แดงยังเยิ้มๆ ไม่ใช่ทาร์ตไข่นะ คนละเมนูกันเลย ส่วนราคาใน 7-Eleven จะขึ้นกับช่วงโปรฯ/สาขาและแพ็กเกจที่ขาย แนะนำให้ดูป้ายหน้าตู้แช่ของสาขานั้นๆ เพราะบางสาขามีราคา/โปรไม่เหมือนกัน ทริคเล็กๆ เวลาอยากให้ทาร์ตไข่อร่อยขึ้น: ถ้าได้มาจากเซเว่น ลองอุ่นแบบสั้นๆ ให้ฐานกลับมากรอบ (แต่ระวังอุ่นนานไป ไส้อาจแฉะ) จะช่วยให้ความกรอบ-ความหอมเด่นขึ้นมาก