ถ้าใครเสิร์ชหา “แซ่บยกครก”, “ร้านยกครก” หรือ “ตำยกครก” ในหาดใหญ่ แล้วอยากได้พิกัดที่แวะง่ายๆ เราแนะนำให้ปักหมุดโซนคลองแห-คูเต่าไว้เลย เพราะร้านแซ่บยกครก by แป๊บ อยู่ฝั่งตรงข้ามเซเว่น หาไม่ยาก ขับผ่านก็เห็น เหมาะมากกับวันหิวๆ อยากได้อะไรแซ่บแบบเร่งด่วน คำว่า “ตำยกครก” สำหรับเรามันคือสไตล์ส้มตำที่ทำทีละครกแบบจัดเต็ม รสจะชัด ทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบๆ และกลิ่นปลาร้าจะหอมเด่น (ถ้าใครกินปลาร้า) เวลาไปสั่ง แนะนำให้บอกระดับความเผ็ดที่รับไหว เพราะบางร้านทำรสมือจัด ถ้าไม่ชัวร์เริ่ม “เผ็ดกลาง” ก่อนแล้วค่อยเพิ่มรอบหน้า ทริคเล็กๆ ตอนสั่งที่ร้านยกครก: - ถ้าชอบนัวๆ ให้บอก “ปลาร้าเข้ม” หรือ “นัวๆ” แต่ถ้าเพิ่งเริ่มกินปลาร้าให้บอก “ปลาร้าน้อย” จะบาลานซ์กว่า - สายเปรี้ยวแนะนำบอก “เปรี้ยวเพิ่มนิดนึง” เพราะบางวันมะนาว/มะขามอาจต่างกัน ทำให้รสแกว่งได้ - ถ้าชอบกรุบๆ เพิ่มถั่ว/ข้าวโพด/เส้นได้ (แล้วแต่เมนูที่ร้านมี) จะทำให้ครกนั้นอิ่มขึ้น สำหรับคนที่กำลังวางแผนไปกิน “ร้านยกครก” แถวหาดใหญ่ เราว่าจุดสำคัญคือการเดินทางและที่จอดรถ โซนหน้าเซเว่นจะสะดวกในการนัดเจอ แต่ถ้าช่วงเย็นคนเยอะอาจต้องเผื่อเวลาหาที่จอดนิดนึง ใครไม่อยากรอนาน แนะนำไปช่วงก่อนมื้อเย็นหรือหลังพีคแล้วจะชิลกว่า สุดท้าย ถ้าจะให้คุ้มกับความแซ่บแบบตำยกครก เราชอบจับคู่กับเครื่องเคียงแนวๆ ไก่ย่าง/หมูย่าง/ไข่ต้ม/แคบหมู (ถ้ามี) เพราะช่วยตัดความเผ็ดและทำให้อิ่มแบบพอดีๆ ใครอยู่หาดใหญ่หรือผ่านคลองแห-คูเต่า ลองแวะไปชิมแล้วปรับรสตามที่ชอบได้เลย