ถ้าพูดถึง “ทุเรียน” ในหาดใหญ่ ช่วงที่อยากกินตอนดึกๆ เราว่าร้านที่เปิดยาวอย่างไอยรดา (เที่ยงวัน-เที่ยงคืน)ตอบโจทย์มาก เพราะบางทีเลิกงาน/เที่ยวเสร็จค่อยอยากของหวานหนักๆ ก็ยังทัน ส่วนตัวเราเป็นสาย “หมอนทอง” เพราะกลิ่นไม่แรงเกิน เนื้อแน่น และหวานมันแบบกินง่าย เวลาเลือก “ทุเรียนเกรดพรีเมี่ยม” เราจะดู 3 อย่างนี้เป็นหลัก (ใช้ได้ทั้งตอนซื้อหน้าร้านหรือดูรูปทุเรียนหมอนทองที่ร้านถ่ายไว้ให้ดู) 1) สีเนื้อ: ชอบแบบเหลืองนวล ไม่ซีด และไม่เข้มจนเละเกินไป ถ้าในรูปเห็นว่าเนื้อเนียนเป็นแผ่นสวย โอกาสฟินสูง 2) ทรงพู: พูที่สวยจะเป็นลอนชัด เม็ดไม่ใหญ่เกิน เนื้อเต็มพู ถ้าพูแฟบๆ หรือเนื้อขาดเป็นโพรง อาจจะไม่แน่น 3) ความสุก: ถ้าอยากได้แบบ “กำลังดี” ให้บอกร้านว่าอยากได้เนื้อแน่น หวานมัน ไม่แฉะ (สายกินช้าๆ จะชอบ) แต่ถ้าอยากได้หอมแรง หวานนำ เนื้อนิ่ม ก็ขอแบบสุกกว่านิด อีกอย่างที่หลายคนพลาดคือสั่งแบบไม่บอกสไตล์ที่ชอบ ทำให้ได้ทุเรียนไม่ตรงใจ แนะนำให้สื่อสารตรงๆ เช่น - “ขอหมอนทองเนื้อแน่น กรอบนอกนิดๆ” - “ขอหวานมัน เม็ดเล็ก พูใหญ่ๆ” - “ขอกลิ่นไม่แรง เอาไว้กินในห้อง/ในรถ” ถ้าคุณกำลังหาข้อมูลจากกูเกิลแล้วเจอแต่คำว่า “รูปทุเรียนหมอนทอง” เราว่าให้สังเกตเพิ่มเรื่องผิวเนื้อในรูปด้วย: เนื้อที่ดีจะดูแห้งนิดๆ ไม่ฉ่ำน้ำ และขอบพูจะคม ไม่ละลายเป็นครีมทั้งหมด (ยกเว้นคุณชอบแบบนิ่มมาก) ทริคกินให้อร่อยขึ้น (จากประสบการณ์ส่วนตัว): ถ้าซื้อกลับบ้านแล้วอยากให้กลิ่นน้อยลง ให้แช่เย็นก่อน 1-2 ชม. เนื้อจะเซ็ตตัว กินแล้วหวานมันชัดขึ้น และพกทิชชู่เปียก/ถุงซิปช่วยเก็บเศษได้ ไม่ทิ้งกลิ่นในรถ โดยรวมใครเป็นสายทุเรียนดึกๆ ในหาดใหญ่ หรือกำลังตามหา “ทุเรียนเกรดพรีเมี่ยม” ที่เลือกความสุกได้ แนะนำให้ลองแวะช่วงค่ำๆ คนไม่แน่นเท่าช่วงหัวค่ำ และมีเวลาเลือกพูที่ถูกใจมากขึ้น