ผมชอบทำเมนูไข่หลายๆ แบบ ไม่ว่าจะเป็นไข่ดาว ไข่เจียว หรือไข่ต้ม และพบว่าเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ช่วยสร้างความแตกต่างได้มาก เช่น การเลือกไข่สดใหม่ เพราะจะทำให้ไข่มีรสชาติหวานและเนื้อสัมผัสนุ่มลิ้นมากขึ้น การใช้น้ำมันที่มีกลิ่นหอมนิดๆ อย่างน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงาจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ไข่เจียวดูน่ากิน นอกจากนี้ควรตั้งกระทะให้ร้อนก่อนใส่ไข่ เพื่อให้ไข่สุกเร็วและไม่ติดกระทะ ผมเคยลองทำไข่ดาวที่ขอบกรอบและตรงกลางนุ่มๆ โดยการใช้ไฟกลางและปิดฝาในตอนท้ายเพื่อให้น้ำไข่ขาวสุกทั่วถึงโดยไม่ทำให้ไข่แดงแห้งเกินไป สำหรับการทำไข่ต้ม ผมชอบไข่ต้มแบบยางมะตูม ที่ไข่แดงยังนุ่มๆ อยู่ เทคนิคของผมคือการใช้น้ำเดือดจัดต้มไข่ประมาณ 6-7 นาที จากนั้นรีบนำไข่ไปแช่น้ำเย็นทันที ช่วยหยุดการสุกและทำให้แกะเปลือกง่ายขึ้นด้วย นอกจากนี้ ไข่ยังเป็นวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารสำคัญ จึงเหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและปรับเปลี่ยนเมนูได้ตามใจชอบ ไม่ว่าคุณจะทำไข่เจียวใส่ผัก หรือไข่ลวกทานคู่กับขนมปัง ก็สามารถประยุกต์ได้ง่ายในทุกโอกาส