Coconut Matcha 🍵🥥🏝️🍃

ถ้าคุณเป็นสาย “น้ำมะพร้าว” แล้วอยากลองอะไรที่สดชื่นกว่าเดิม แนะนำให้จับคู่กับมัทฉะแบบชงกับน้ำมะพร้าวทั้งลูกเลยค่ะ รสจะไม่เหมือนมัทฉะใส่นม เพราะน้ำมะพร้าวให้ความหวานธรรมชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว พอรวมกับมัทฉะที่โทนนัตตี้/ครีมมี่จะออกแนวละมุน อูมามิ และดื่มง่ายมาก ส่วนตัวฉันชอบใช้มัทฉะโทนครีมมี่นัตตี้ (เช่นสาย Hoshino Yame Y7 หรือที่ระบุว่า creamy/umami) เพราะเข้ากับน้ำมะพร้าวที่สุด ถ้าใช้มัทฉะคั่วเข้ม/ขมจัด อาจกลบรสหวานธรรมชาติของน้ำมะพร้าวไปนิด วิธีทำแบบง่ายที่บ้าน (1 แก้ว) 1) เตรียมน้ำมะพร้าว: เลือกน้ำมะพร้าวแท้ 100% จะหอมหวานกว่า และถ้าได้ “น้ำมะพร้าวทั้งลูก” ยิ่งฟิน เพราะกลิ่นมะพร้าวชัดมาก แช่เย็นไว้ก่อนดื่มจะสดชื่น 2) ชงมัทฉะ: ร่อนผงมัทฉะก่อน (sift) จะช่วยให้เนียน ไม่เป็นเม็ด ใช้มัทฉะประมาณ 2 กรัม (ปรับตามความเข้มที่ชอบ) 3) น้ำร้อนสำหรับตี: ใช้น้ำอุณหภูมิประมาณ 70–80°C ปริมาณราว 30 มล. (น้อยๆ เพื่อให้รสมัทฉะชัดและไม่จืด) แล้วตีจนขึ้นฟองเนียน 4) ผสม: ใส่น้ำแข็งในแก้ว เทน้ำมะพร้าวเย็นลงไป แล้วค่อยๆ รินมัทฉะด้านบน จะได้เลเยอร์สวยๆ ทริคให้รสกลมกล่อม ไม่ขมฝาด - เลี่ยงน้ำเดือด เพราะทำให้มัทฉะขมและกลิ่นหาย ใช้ช่วง 70–80°C จะบาลานซ์สุด - ถ้าน้ำมะพร้าวหวานมากอยู่แล้ว ไม่ต้องเติมน้ำตาล แต่ถ้าอยากนัวขึ้นให้เติม microfoam (โฟมนม) บางๆ ด้านบน จะได้ฟีลครีมมี่แบบคาเฟ่ - อยากเข้มขึ้นให้เพิ่มผงมัทฉะทีละนิด ดีกว่าเพิ่มน้ำร้อนเยอะๆ เพราะจะทำให้รสบาง เลือกน้ำมะพร้าวแบบไหนดี? - น้ำมะพร้าวแท้ไม่แต่งกลิ่น: หอมธรรมชาติ ดื่มแล้วไม่เลี่ยน - ถ้าเป็นน้ำมะพร้าวกล่อง/ขวด ให้ดูฉลากว่าไม่มีน้ำตาลเพิ่ม จะเข้ากับมัทฉะมากกว่า แก้วนี้เหมาะมากสำหรับวันที่อยากได้ความสดชื่นแบบน้ำมะพร้าว แต่ยังอยากได้ความละมุนและกลิ่นชาเขียวแบบมัทฉะ ลองทำแล้วปรับสัดส่วนให้เข้ากับน้ำมะพร้าวที่คุณใช้ รับรองติดใจค่ะ