Leaf fish dessert
# Leaf fish dessertIs# Antique candyOr# Childhood breadMade from leafy flour, beep sugar, egg whites and baking powder, it has a soft, firm, sweet texture and is often made into fish or leaf shapes.
ขนมปลาใบไม้เป็นขนมที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นทั้งในด้านรูปทรงและรสชาติ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมไทยโบราณจะรู้สึกประทับใจเมื่อได้ลิ้มลอง เพราะขนมชนิดนี้มีเนื้อนุ่มแน่นและกลิ่นหอมหวานจากน้ำตาลปี๊บที่ผสมในแป้งหมี่ ผสมผสานกับไข่ขาวและผงฟู ทำให้ขนมฟูเล็กน้อยและมีรสสัมผัสเข้ากันอย่างลงตัว จากข้อมูลโภชนาการของขนมปลาใบไม้ หนึ่งห่อให้พลังงานประมาณ 100 กิโลแคลอรี โดยไม่มีไขมันและโซเดียมสูง จึงเป็นขนมที่เบาๆ เหมาะกับการทานเล่นในช่วงบ่ายหรือเป็นของว่างสำหรับเด็กๆ ในวัยเรียนที่ต้องการพลังงานโดยไม่หนักท้องมากเกินไป ส่วนผสมที่ใช้ทำขนมนี้ เช่น แป้งสาวี, น้ำตาล, ผงฟู และแอมโมเนีย ทำให้นอกจากจะได้ความหวานแล้ว ยังได้ความนุ่มและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทั้งนี้ขนมปลาใบไม้มักจะขึ้นรูปเป็นตัวปลา หรือใบไม้ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์และทำให้ขนมนี้เป็นที่จดจำในหมู่ผู้รับประทาน จากประสบการณ์ส่วนตัว ขนมปลาใบไม้ช่วยให้คิดถึงบรรยากาศในวัยเด็กที่คุณแม่หรือคุณย่าได้ทำขนมนี้ให้ทานบ่อยๆ เป็นขนมที่เหมาะกับการรับประทานคู่กับชา หรือกาแฟอุ่นๆ ในวันพักผ่อน สำหรับผู้ที่อยากลองทำที่บ้าน หมายความว่าคุณสามารถคุมระดับความหวานและความนุ่มได้เองตามใจชอบ และยังสามารถเปลี่ยนรูปทรงขนมให้สนุกสนานตามไอเดียได้อีกด้วย โดยรวมแล้ว ขนมปลาใบไม้ไม่ใช่เพียงของหวานธรรมดา แต่เป็นขนมที่เต็มไปด้วยความทรงจำ วัฒนธรรม และความเป็นไทยที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์และส่งต่อให้คนรุ่นหลังได้ลิ้มรสกันอย่างต่อเนื่อง