Bánh su kem

Bánh su kem là món bánh quen thuộc và được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt vừa phải, lớp vỏ bánh giòn rụm kết hợp cùng kem bên trong mềm mịn cực kỳ hấp dẫn. Từ kinh nghiệm tự làm bánh, mình thấy rằng điểm quan trọng nhất để bánh su kem thành công là công đoạn làm vỏ bánh phải chuẩn: sôi nước với bơ và muối, cho bột mì vào rồi khuấy nhanh để bột quyện mịn, không bị dính hay khô quá. Sau đó cho trứng vào từng chút một, trộn đều đến khi bột chảy thành vệt là đạt. Một mẹo nhỏ giúp bánh nở đều và giòn là không nên mở lò nướng trong quá trình nướng. Mình thường bật nhiệt ở 200°C và nướng trong 20-25 phút để vỏ bánh vàng đều và giòn tan. Còn phần kem, mình hay sử dụng sữa tươi, lòng đỏ trứng, đường, bột bắp và một ít vani để tạo mùi thơm. Khuấy hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi kem đặc lại, để nguội mới cho vào vỏ bánh. Nếu bơ hoặc sữa tươi có chất lượng tốt thì hương vị kem càng béo ngậy và thơm hơn. Mình cũng thích biến tấu phần kem bằng cách thêm chút socola đun chảy hoặc một ít matcha để tạo vị mới lạ cho chiếc bánh su kem. Ngoài ra, khi dùng bánh, bạn có thể rắc thêm một ít đường bột hoặc thêm trái cây tươi để tăng sự hấp dẫn. Đây là món ăn nhẹ lý tưởng cho các buổi trà chiều hoặc dịp sum họp gia đình, dễ làm và đảm bảo sẽ khiến mọi người thích mê. Nếu bạn muốn thử làm bánh su kem, đừng ngần ngại bắt tay vào, vì công thức này rất dễ theo và thành quả thì ngon không thua gì mua ngoài hàng đâu nhé!