Fried dough-plated orange fish

ปลาส้มชุบแป้งทอดนั้นถือเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะความกรอบนอกนุ่มในและรสชาติเปรี้ยวหวานของปลาส้มที่เข้ากันได้ดีกับแป้งทอดกรอบที่มีไข่เป็นส่วนผสม จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมพบว่าสูตรที่มีการใส่ไข่หนึ่งฟองลงไปในแป้งทอดนั้นช่วยให้แป้งฟูและกรอบมากขึ้น แถมไม่อมน้ำมัน ซึ่งวิธีนี้สามารถทำตามได้ง่ายๆ โดยผสมแป้งกับน้ำเย็นและไข่ก่อนนำไปชุบปลาส้มที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจัด นอกจากนั้น การเลือกปลาส้มที่สดใหม่และหมักได้ที่ก็มีผลต่อรสชาติรวมถึงความนุ่มของเนื้อปลา การทอดแป้งให้พองและกรอบต้องใช้น้ำมันที่ร้อนพอประมาณและไม่ใส่ปลาลงน้ำมันพร้อมกันมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงแป้งอมน้ำมัน เมนูนี้เหมาะจะเป็นของว่างในงานปาร์ตี้หรือกับแกล้มที่เพิ่มความอร่อยได้อย่างดี ใช้เวลาทำไม่มาก เป็นทางเลือกหนึ่งที่อร่อยและง่ายสำหรับคนชอบปลาส้มและของทอดกรอบๆ #ปลาส้ม #เคล็ดไม่ลับ #สูตรปลาส้มทอด