シンプルに漬けたニンニク🧄✨

สำหรับคนที่ชอบทำอาหารและอยากมีเครื่องเคียงที่เพิ่มรสชาติให้กับจานต่างๆ การดองกระเทียมเองที่บ้านถือเป็นทางเลือกที่ดีและไม่ยุ่งยากเลยครับ สิ่งที่ผมชอบมากคือการเลือกใช้กระเทียมสดที่ยังไม่งอก มาล้างทำความสะอาดให้สะอาด และผึ่งให้แห้งสนิทก่อนลงเครื่องดอง วิธีนี้ช่วยลดโอกาสที่กระเทียมจะเน่าเสียหรือมีกลิ่นเหม็นเขียวเวลานำออกมาทาน น้ำดองที่ใช้มีส่วนผสมของน้ำเปล่าครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ซึ่งผมพบว่าสัดส่วนนี้ทำให้รสชาติกลมกล่อม ไม่เปรี้ยวหรือหวานเกินไป รสเค็มพอดีเหมาะกับการดอง ที่สำคัญคือน้ำดองต้องปล่อยให้เย็นก่อนนะครับ ก่อนเทใส่ในโหลกระเทียม เพราะถ้าเทน้ำดองร้อนลงไป กระเทียมอาจจะนิ่มและเสียรสชาติได้ หลังจากเทน้ำดองลงในโหล ก็ต้องปิดฝาให้สนิทแล้วเก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น รอประมาณ 1-2 สัปดาห์ เพื่อให้กระเทียมดูดซึมน้ำดองและรสชาติสมบูรณ์ หรือถ้าใจเย็นและอยากได้รสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น ก็สามารถเก็บไว้นานถึง 1 เดือน ผมมักใช้กระเทียมดองนี้เป็นเครื่องเคียงพร้อมกับข้าวต้ม กินกับสุกี้ หรือจะสับลงในน้ำจิ้มก็อร่อยมากครับ นอกจากนี้ยังช่วยให้เมนูธรรมดาดูมีความพิเศษขึ้นทันที เคล็ดลับอีกอย่างคือการเลือกโหลหรือขวดแก้วที่ปิดสนิทได้ดี และล้างทำความสะอาดให้ปราศจากคราบก่อนใช้ เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่จะทำให้กระเทียมดองเสียเร็ว ลองทำดูนะครับ การดองกระเทียมเองคุ้มค่าและสนุก แถมยังทำให้ได้กระเทียมดองที่ใส่ใจและปราศจากสารกันเสียต่างๆ เหมือนที่ซื้อมาในตลาดด้วยครับ