It is the season of water fish

ミズウオはその独特な見た目から敬遠されがちですが、旬の季節に味わうと非常に美味しい魚です。私も初めてミズウオを食べた時は、その見た目に驚きましたが、一度食べてみると、優しい味わいと繊細な身の食感に魅了されました。 料理方法としては、今回紹介されているようにぶつ切りにしてお吸い物にするのが最もおすすめ。熱を通しても身がふんわりと柔らかく、さっぱりとした味わいが楽しめます。味噌汁や鍋料理に加えてもクセがなく、子どもから大人まで好まれる一品になります。 石川県産や福井県あわら市のミズウオは特に鮮度が良く、保存温度も10℃以下で管理されているため、お刺身としても楽しめる新鮮さがありますが、家庭では加熱調理が安心です。また、スーパーで販売されている際は他の珍しい魚と一緒に山積みで目にすることも多く、まだまだ知られていない食材と言えます。 ミズウオの購入時には、鮮魚コーナーでぶつ切りにしてもらうなど、店員にお願いすると扱いやすくなるのでおすすめです。味わいを生かすシンプルな調理法が一番ですが、味付けを工夫して唐揚げや照り焼きにしてみるのも新しい発見がありますよ。 見た目に躊躇せずぜひ旬のミズウオを手に取って、家庭の魚料理の選択肢を広げてみてください。家族の食卓に新鮮な驚きをもたらしてくれる魚だと思います。