Easy to taste

ซุปกิมจิถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะมีรสชาติเปรี้ยวนิดๆ กลมกล่อม มีกลิ่นหอมของกิมจิและเครื่องเทศต่างๆ ที่เข้ากันได้ดี การทำซุปกิมจิเองที่บ้านสามารถทำได้ง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบเยอะหรือน้ำซุปเข้มข้นจนเกินไป เมนูนี้จึงเหมาะกับคนที่ต้องการความสะดวกและอยากได้รสชาติที่พอดี ไม่จางหรือขมจนเกินไป ผมเคยลองทำซุปกิมจิที่บ้านโดยใช้กิมจิที่ซื้อมาจากร้านอาหารเกาหลีทั่วไป ผสมกับน้ำซุปที่ต้มจากกระดูกหมูและเต้าหู้เล็กน้อย โดยใส่ผักกวางตุ้งและเห็ดเพื่อเพิ่มความหลากหลาย รสชาติที่ได้ออกมาอร่อยกลมกล่อม มีความอุมามิชัดเจน ซึ่งเป็นความลับของอาหารเกาหลีว่ารสอุมามินั้นช่วยให้รสชาติโดยรวมดีและลึกซึ้งขึ้น นอกจากรสชาติแล้ว ซุปกิมจิยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก เพราะมีผักและกิมจิที่ผ่านการหมักจุลินทรีย์ ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและเพิ่มโปรไบโอติกส์ในลำไส้ด้วย ดังนั้นซุปกิมจิไม่เพียงแต่อร่อยง่าย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากอยากลองทำซุปกิมจิให้ได้รสชาติที่พอดี แนะนำให้ปล่อยให้กิมจิหมักอย่างน้อย 2-3 วันก่อนนำมาทำน้ำซุป และเติมเครื่องปรุงเช่นซอสถั่วเหลือง น้ำปลา หรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรับรสให้กลมกล่อมตามชอบ การทำซุปกิมจิเองที่บ้านจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ช่วยให้คุณได้ทานอาหารเกาหลีรสชาติเยี่ยมโดยไม่ต้องออกไปกินข้างนอก ลองทำดูนะครับ ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือมือโปร รับรองว่าจะอร่อยจนต้องทำซ้ำแน่นอน!