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ゆで魚、レタス(山からの魚)、中国に来て、このメニューをお見逃しなく。 🇨🇳

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เฉิงตู

#フィンバー星

#中国の成都

3/28 に編集しました

เมนูต้มปลาผักกาดดองของเฉิงตูมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นตรงความกลมกล่อมของน้ำซุปที่ต้มมาจากปลาสดในภูเขา ผสมกับผักกาดดองที่มีรสเปรี้ยวเค็มตามแบบฉบับของจีนตะวันตกเฉียงใต้ ความพิเศษอีกอย่างคือน้ำซุปจะมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ทำให้ลิ้มรสได้ทั้งความสดของปลาและรสเข้มข้นของผักกาดดอง ที่สำคัญคือในเฉิงตู เมนูนี้ถือเป็นเมนูท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงมาก ไม่ใช่แค่อาหารธรรมดาแต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินที่สะท้อนความสมดุลของรสชาติและวัตถุดิบท้องถิ่น หากมีโอกาสเดินทางไปเฉิงตู แนะนำให้ลองสั่งเมนูนี้จากร้านเด็ด ๆ ที่ใช้ปลาจากภูเขาโดยตรงเพราะความสดและรสชาติจะต่างจากที่อื่นอย่างชัดเจน นอกจากนี้สำหรับคนที่ชอบทำอาหาร เมนูนี้ยังสามารถนำมาเป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหารที่บ้านได้ โดยลองใช้ปลาสดประเภทที่หาได้ง่ายและเลือกผักกาดดองคุณภาพดี ผสมผสานกับเครื่องเทศและซอสสไตล์จีน สามารถปรับรสชาติตามชอบเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นและลงตัวแบบต้นตำรับ

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