\ Crispy 🍠🧀 / Sweet Potato & Cheese Croissant Taiyaki🥐✨
This time, I made a crispy croissant taiyaki with plenty of rich sweet potatoes and shredded cheese 🍁
The base uses frozen pie sheets!
The freshly made hot cheese stretches and is the best taste 🙈💓
The moist, rich sweet potato and salty cheese were too addictive 🤤
Sweet potato recipe is in a past post 🙌
🌟 used after removing the water from the pot 🍠
▫ ︎ Preparation ▫ ︎
Divide the sweet potato into 20g x 4 pieces
▫ ︎ ▫ ︎ (for 2)
・ Frozen pie sheet 10 ㎝ square 4 sheets
・ Appropriate amount of corn
Sweet potato 80g
・ Shredded cheese 30g
▫ ︎ How to make ▫ ︎
① Stretch the pie sheet slightly with a rolling pin according to the size of the taiyaki and cut the unnecessary part
② Sprinkle corn on one side and put it in the freezer
③ Prepare a Taiyaki maker and put the pie sheet with the granular side down
④ Put 20g of sweet potato, 15g of cheese on it, and 20g of sweet potato on it
⑤ Place the pie sheet with the corn on top and sandwich it with the Taiyaki maker
⑥ Bake slowly over low heat for about 10 minutes while watching the situation frequently
⑦ Complete when browned!
(When it cools, the corn sticks to the mold and cannot be removed, so it is better to remove it while it is hot.)
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「クレームシュニッタ」が好きな人に刺さると思ったのが、この“クロワッサンたい焼き”風アレンジ。重ねたフィリングとサクサク生地の組み合わせが、あの層っぽい満足感に近くて、私はかなりハマりました。 まずポイントは、冷凍パイシートを“しっかり冷やしてから焼く”こと。伸ばしたあとに一度冷凍庫へ入れておくと、焼いている途中にバターが溶け出しにくくなって、カリッカリの食感が出やすいです。ザラメを片面にまぶす工程も、パリパリ感と香ばしさが増えるのでおすすめ。ただ、ザラメは冷めると型にくっつきやすいので、焼き上がったら熱いうちに外すのが本当に大事でした。 中身は「スイートポテト＆チーズ」が最高。スイートポテトは水分が多いと生地が湿りやすいので、鍋で水分を飛ばした“ほっくり濃厚”な状態だと失敗しにくいです。チーズはシュレッドを使うと伸びが出て、アッアツで食べたときの幸福感が強め。私は最初30gで作ったのですが、次は「もっと入れても良かったかも」と思ったので、チーズ好きは少し増量しても◎（ただし入れすぎると溢れやすいので、周囲1cmは空けるのがおすすめ）。 焼き加減は“弱火でじっくり”が正解でした。強火だと外だけ色づいて中が温まりきらず、チーズが十分にとろけないことがあったので、片面を数分ずつ様子見しながら10分前後で調整しています。最高の焼き加減は、表面がこんがり＆縁がパリッとしたタイミング。 もし「鯛焼き 新八 筑前町店 メニュー」みたいに、たい焼きの食べ歩きが好きな方なら、家でも“お店っぽい背徳感”が出せるので一度試してほしいです。熱々で食べるのがいちばんおいしいので、焼き上がりはぜひすぐに。