Nak cari Malay Influencer

Sejak aku mula jual belacan sendiri, baru aku perasan rupanya banyak gila jenis belacan dekat Malaysia. Dulu aku hentam beli je, asalkan murah. Sekarang bila dah selalu test rasa untuk produk sendiri, baru nampak beza antara setiap jenis belacan – especially bila orang search pasal "jenis belacan" dan "belacan kotak putih". Biasanya aku akan jumpa tiga bentuk utama: belacan blok, belacan dalam balang, dan belacan dalam bungkusan plastik. Belacan blok ni klasik gila – datang dalam bentuk segi empat, warna boleh jadi daripada coklat gelap sampai ke ungu kehitaman. Bau memang kuat, tapi bila bakar sikit atas kuali, pergh… bau dia terus buat rasa nak makan sambal belacan panas-panas. Belacan dalam balang pula lebih senang untuk orang bandar yang nak cepat. Tekstur dia selalunya lebih lembut, senang nak cedok dengan sudu. Ada yang dah siap campur dengan bahan lain, jadi rasa dia mungkin kurang "padu" macam belacan blok asli, tapi untuk sambal ekspres atau masak sayur tumis, memang menjimatkan masa. Ramai juga tanya pasal belacan kotak putih. Ini sebenarnya istilah orang guna untuk belacan yang dibungkus dalam kotak atau kertas putih, kadang-kadang nampak simple je tapi kualiti padu. Biasanya belacan kotak putih ni datang dari pengusaha kecil dekat kampung atau tepi pantai. Bau dia tak terlalu menusuk macam sesetengah belacan import, tapi lepas bakar sikit, rasanya seimbang – tak terlalu masin, tak terlalu lembik. Kalau korang baru nak cuba, aku selalu cadangkan: pilih belacan yang warna dia sekata, tak terlalu pucat dan tak ada tompok pelik. Tekan sikit, kalau rasa padat tapi tak terlalu keras batu, itu biasanya elok. Bau memang akan kuat, tapi tak sepatutnya busuk pelik atau masam terlebih. Aku suka guna belacan blok untuk sambal belacan tradisi – tumbuk dengan cili padi, limau kasturi, sikit gula dan garam. Untuk masakan harian macam kangkung belacan atau bendi goreng belacan, aku lebih suka belacan dalam balang sebab senang sukat dan larut cepat dalam kuah. Kalau nak bagi hadiah atau buat hampers, belacan dalam bungkusan plastik yang kemas dan cantik pun nampak lebih presentable. Sekarang aku tengah cari ramai influencer Melayu yang pandai masak atau sekurang-kurangnya suka cuba resepi baru. Kalau korang jenis yang suka eksperimen sambal, masak kampung, atau suka share tips dapur, memang sesuai sangat untuk cuba produk belacan aku – ada belacan blok, belacan dalam balang, dan juga versi dalam bungkusan plastik. Kalau minat nak tahu lebih lanjut pasal jenis belacan yang aku jual atau nak tahu apa beza rasa antara setiap produk, boleh PM je. Nanti aku share sample dan idea resepi, dari sambal belacan basic sampai ke menu moden yang guna belacan sebagai "secret ingredient". Serius, belacan yang betul-betul sedap boleh ubah terus rasa satu hidangan.