\ シャキシャキがやみつき！ / 蓮根挟み焼き🥢
蓮根が剥がれないようにコツも書いた( ˙ᵕ˙ ) 🫰🏻
ごはんがまじで止まらんくなる❕🍚
👛1人分210円
⏰20分
✎﹏材料（5個 / 2人分）
・蓮根 150g
・片栗粉 大さじ2
【肉だね】
・豚ひき肉 200g
・長ねぎ 20cm
・大葉 5枚
A. マヨネーズ 大さじ1
A. 醤油 小さじ1
A. 生姜チューブ 3cm
A. 片栗粉 小さじ1
A. 塩こしょう 適量
【タレ】
B. 酒 大さじ1
B. みりん 大さじ1
B. 醤油 大さじ1
B. 砂糖 大さじ1/2
✎﹏作り方
①蓮根は5mm幅の輪切りにし5分ほど水にさらす。※今回は10枚できて、5セットつくれたよ！水気を切って、蓮根と片栗粉を袋に入れ全体にまぶす。
②【肉だね】ボウルに豚ひき肉、みじ ん切りにしたねぎ、千切りにした大葉、Aを入れてよく混ぜる。
③片栗粉を軽くはたき、2枚の蓮根で肉だねを挟む。※蓮根の穴から肉だねが出てくるくらい押し付けて密着させる。はみ出ないように横をおさえながら🥺✊🏻
④フライパンに油（分量外）を熱し、③を並べ中火で焼き色がつくまで5分ほど焼く。
⑤裏返し蓋をして弱火で4分~5分蒸し焼きにする
⑥Bを加えて中火でタレを絡める。
今日も見てくださってありがとうございました🌼
蓮根は独特のシャキシャキ食感が魅力ですが、調理時に剥がれやすくなることもあります。片栗粉をしっかりまぶしてから肉だねを挟み、ぎゅっと押し付 けることで、調理中に剥がれにくくなり、きれいに仕上がります。 蓮根は保存方法にも注意が必要で、切った後は水にさらして変色を防ぎ、冷蔵庫で密封保存すると鮮度を保ちやすいです。冷凍保存も可能ですが、食感を損ねる場合があるため、早めに使い切るのがおすすめです。 肉だねには豚ひき肉を使い、長ねぎと大葉を加えることで香り良くジューシーに。マヨネーズを少量加えると、しっとり感がアップします。甘辛タレの味付けはお酒、みりん、醤油、砂糖のバランスが絶妙で、ご飯が止まらなくなる味です。 お弁当のおかずや夕食の一品にぴったりなこの蓮根はさみ焼きは、見た目も映えます。ぜひ作る際は蓮根の厚みを均一に切ることや、中火でしっかり焼き色をつけること、蒸し焼きで火を通す手順を守ってください。これらのポイントを押さえることで、外はカリッと中はジューシーな美味しい一品に仕上がります。 みずきさんのレシピを参考に、手軽に本格的な蓮根はさみ焼きを楽しんでみてください。
凄く美味しそうです、作ってみたいです😊