\ 失敗させない / 推しディアマンクッキー🍪🤍
プードルなし!!とにかく家にある材料で
誰でも簡単に出来るサックサククッキーです✨
もうお菓子作りが苦手なんて言わせない!✊🏻
お菓子作りを始めてから
何回も何回も作ってる推しクッキー、
是非試してほしい🍪🤍
👛1個あたり13円
✎﹏材料
無塩バター 50g
上白糖 40g
卵黄 1個
バニラエッセンス 数滴(なくても)
薄力粉 100g
チョコチップ 30g(お好みで)
グラニ ュー糖 まぶす用
✎﹏作り方
①常温にしたバター(200wで少しずつチンして柔らかくしてもok)と砂糖を混ぜる
②卵黄を加えて混ぜる
③バニラエッセンスもあれば加え混ぜる
④薄力粉をふるってさっくり切るように混ぜる
⑤チョコチップを加え軽く混ぜる
⑥ラップで巻き、ラップの芯にいれて(形が整いやすくなります)冷凍庫で1時間
⑦グラニュー糖をまぶす
⑧切って、180℃に予熱したオーブンで15分
✎﹏ポイント
冷凍庫で寝かせる時間は1時間!
出したら素早く行う!
今回は生地を2等分して、
細めの筒に入れてますが、
2等分しないでもっと太めにすると
切りやすくなります👐🏻
チョコチップがボロボロしてしまっても
指で押し戻したら大丈夫🤌🏻笑
✎﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
ディアマンクッキーってシンプルだからこそ「なんか広がった」「縁の砂糖が取れた」「固い…」って失敗しやすい気がします。私が何回も作って落ち着いた“失敗させないコツ”をまとめます。 まず一番大事なのはバターの状態。常温に戻すのが理想だけど、時間がない日は200wで少しずつチンして“指で押すとへこむ柔らかさ”にします。溶けて液体になると生地がゆるくなって成形しづらく、焼いたときに広がりやすいので要注意。砂糖(上白糖)と混ぜるときは、白っぽくふんわりするまで混ぜるとサクッとしやすいです。 粉(薄力粉100g)は入れたら混ぜすぎないのがコツ。私はゴムベラで切るように混ぜて、粉っぽさが少し残るかな?くらいで止めてます。ここで混ぜすぎるとグルテンが出て固めになりやすいので、さっくりが目標です。チョコチップを入れる場合も“軽く混ぜる”でOK。ボロボロしても指で押し戻せば意外とまとまります。 成形はラップが味方。ラップで棒状に巻いたら、ラップの芯に入れるときれいな円になります。太さは好みだけど、細すぎると切るときに欠けやすいので、初心者さんは少し太めがおすすめ。ここで冷凍庫で1時間しっかり冷やすと、切ったときの断面が崩れにくく、焼いたときの“だれ”も防げます。 グラニュー糖をまぶすタイミングは、冷凍庫から出したら手早く。表面が溶けてベタつくと砂糖がムラになりやすいので、私はまな板に広げたグラニュー糖の上で転がして、足りないところだけ指で追い砂糖します。 焼き時間は目安が180℃で15分。オーブンによって差があるので、最初は14分くらいから様子見すると安心です。焼き上がり直後は柔らかめだけど、冷めるとサクッと締まります。天板の上で触らずに少し置いてから網に移すと割れにくいですよ。 粉の選び方もよく聞かれるけど、基本は薄力粉でOK。強力粉を混ぜるとザクッと感は出る反面、少し硬くなりやすいので「さくほろ」が好きなら薄力粉メインがおすすめ。まずはこの配合で一回作ってみて、食感の好みで焼き時間や太さを調整すると失敗がぐっと減ります。
美味しそうですね!子どもと一緒でも作りやすそうです!包丁で切るのを喜びそう❤️