ดูไบช็อกโกแลตโมจิเป็นบูมใหญ่ในเกาหลี🇰🇷💚

私が作ってみて「ここがつまずきやすい！」と思ったポイントを追加でまとめます。ドバイチョコもちって材料自体はシンプルなんですが、マシュマロとチョコの扱いで食感が結構変わりました。 まず「チョコの溶かし方」。ホワイトチョコは焦げやすいので、私は湯せん（ボウルの底がお湯に触れないくらい）でゆっくり溶かすのが一番失敗しにくかったです。電子レンジの場合は、500〜600Wで10〜15秒ずつ→混ぜる、を繰り返すと分離しにくいです。熱くしすぎるとボソッとなるので、少し形が残るくらいで混ぜて余熱で溶かすのがコツでした。 次に「マシュマロ×バター」の火加減。ここは記事内でも注意がある通り、弱火が正解です。強火で一気に溶かすと、冷めたときに固くなって“もち”というより“ハードキャラメル寄り”の食感になりやすかったです。木べらで混ぜて、全体がなめらかになったらすぐ火を止めるくらいの気持ちでOK。 甘さが気になる人向けの工夫も。私は1個で満足する甘さだったので、 ・いちごを中に入れる（酸味でかなり食べやすい） ・外側にまぶすココアパウダーをやや多めにする（ビター感が足される） ・ピスタチオスプレッドを無糖寄りのものにする この3つでバランスが取りやすいと思いました。 材料の買い方メモも置いておきます。ピスタチオスプレッドは輸入食品店や通販で見つかることが多く、スキムミルクもスーパーより通販の方が容量が選べて便利でした。チョコとマシュマロも通販でまとめ買いできるので、1回作ってハマったらストックしておくと楽です。 最後に成形のコツ。フィリング（皿うどん＋ホワイトチョコ＋ピスタチオスプレッド）は冷やしておくと包みやすいです。私はクッキングシートに6等分して一度冷蔵庫へ。包むときは手にうっすらバターか水を付けるとくっつきにくく、仕上げにココアパウダーをまぶすと見た目も一気に“それっぽく”なりました。